Милиони американци никога не са чували за конге, но това е толкова често срещано в много азиатски страни като овесена каша, мака и сирене. В своята най-основна форма, congee е относително ниско в калории, въпреки че не е много хранително богат. Добавянето на плодове, зеленчуци и други здравословни продукти в купата ви може да помогне за повишаване на хранителния профил на congee, без да се отнема от неговата същност.
Congee Основи
Congee е друго име за супа от ориз или оризова каша. Това се прави чрез готвене на ориз в голямо количество вода за дълго време, така че зърната да загубят структурата си, да омекотят и да разпределят нишестето си в сместа. Congee може да бъде сладка или пикантна и може да съдържа съставки като основни като ориз и вода или сложни като подправки, мариновано месо, ядки, пресни билки и други гарнитури. Съставките в определен вид congee са наистина това, което съставлява своите хранителни факти; богатите съставки се равняват на висококалорична и високомаслена купа от овесена каша, но запазването на ястието просто запазва нивата на калориите и мазнините.
Хранителна информация
Чаша обикновена конге, направена само с ориз и вода, има около 138 калории, 1,3 g мазнини, 28 g въглехидрати и 1,3 g фибри. Същото количество свинско конге с яйце, обаче, има 208 калории, 10 g мазнини, 170 mg холестерол, 16 g въглехидрати, 13,6 g протеини и без фибри. За разлика от това, 1 чаша обикновен варен бял ориз има 242 калории, 0,4 г мазнини, 4,4 г протеин, 53 г въглехидрати и 0,6 г фибри.
Вариации
Ако искате сладък congee, а не чубрица, но не искате всички калории, които обикновено идват заедно с добавена захар, опитайте да видите вашия congee като купа овесена каша. Добавете само една чаена лъжичка или по-малко кафява захар или мед и оживете вкус и текстура с хранителни добавки като пшеничен зародиш, препечени ядки и пресни плодове. В пикантна версия добавете без мазнини ниско-натриев пилешки бульон и богати на протеини фъстъци, като "Ню Йорк Таймс", писателят на храните Марк Битман препоръчва в изданието от януари 2004 г. на списание "Готварска светлина". Можете също така да експериментирате с използването на кафяв ориз за конге, вместо бял ориз. В 1 чаша варен ориз, кафявото предлага почти 10 грама по-малко въглехидрати, но повече от пет пъти по-голямо количество диетични фибри.
Съображенията
Тъй като съдържа сравнително малко витамини и минерали и до голяма степен е носител на прости въглехидрати, congee не е най-хранителната храна и няма вероятност да ви задържат за дълги периоди от време, ако не го направите с пълнозърнест ориз или ще използвате високо -фибър допълнения. Въпреки това, congee е с ниско съдържание на натрий, холестерол, мазнини, захар и калории, така че това е една комфортна храна, която не ви се налага да се чувствате виновни за свалянето редовно.
