Червената стоманена пъстърва е риба, която често се среща в зони със студена вода като Северния Атлантически океан. Той има по-силен вкус от по-често изядената дъгова пъстърва, а плътта е малко по-твърда. Ако не можете да намерите червена орехова пъстърва на вашия обикновен пазар, помолете рибар да я поръчате. За най-добър вкус винаги използвайте прясно филе или рибете филетата сами.
Етап 1
Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Изплакнете червените орехови филета със студена течаща вода от кранчето и ги подсушете с хартиени кърпи.
Стъпка 3
Комбинирайте маринати като екстражова зехтин или нелепно масло и сушени или пресни билки в малък тиган. Загрейте сместа при ниска топлина върху печката, докато маслото се разтвори напълно.
Стъпка 4
Почистете филетата с маринованата смес от двете страни, като използвате четка за готвене. Подправете ги с морска сол, прясно смлян черен пипер и други подправки на вкус.
Стъпка 5
Поставете филетата в плитка тавичка. Поставете съда за печене в основната рафта във фурната и го пригответе за 10 минути или докато готвите през цялото време.
Стъпка 6
Извадете тавичката от фурната и завъртете филето с шпатула. Върнете тавата за печене във фурната и го пригответе още няколко минути, ако искате да кафява горната и долната част.
Съвети
- За по-лесно почистване, подредете тавичката с алуминиево фолио. Използвайте маслиново масло или масло от канола вместо масло, за да направите рибата по-ниска в наситените мазнини. Добавете коричка от смляно ленено семе или овес за добавяне на диетични фибри.
Предупреждения
- Манипулирайте горещите тави за готвене с гнездо за ръка или фурна.
