Вечеряйте в традиционен китайски или виетнамски ресторант и вероятно ще намерите червени морски водорасли в някаква вкусна форма на менюто си. Насладете се на хубав стар американски сладолед за десерт, а също и екстракт от червени морски водорасли. Учените в Колежа по химия и науки в университета в Мериленд идентифицират над 4000 вида червени морски водорасли или родопфита. Фотосинтетичен червен пигмент, фикоеритрин, им позволява да процъфтяват в дълбоки води, където слънчевата светлина е оскъдна.
Храна
Келп, често срещано наименование за брой или червено и кафяво, листни водорасли, е основна храна, често наричана нори в Азия, в продължение на хиляди години. Хранителните специалисти в cajuncruiser.com наричат червените морски водорасли модерен суперхрани и цитират традиционен китайски медицински учен, който пише в 600 г. пр.н.е., описвайки го като "деликатес, подходящ за най-почитаемия гост, дори и за самия крал". Японските океански фермери са усъвършенствали култивирането на нори през последните 300 години. Деликатесът се приготвя като зеленчукова супа, популярна салата и накиснато в оцет.
Местните жители на щата Мейн в САЩ прибират вид червени морски водорасли, наречени ирландски мъх от подливите води покрай морския бряг. Учените от университета в Мериленд съобщават, че ранните заселници в Мейн откриват, че ирландският мъх, приготвен с мляко, с подходящи вкусове и захар, прави вкусен гел десерт. Френските кулинарни художници възприеха този процес в своята кухня като "бланка".
Комбинацията от млечен протеин и полизахариди на водорасли произвежда карагенан, който е обикновен сгъстяващ агент. Съвременните употреби включват сладолед, сметана, шоколадово мляко, гъсти плодови сиропи и много други. Фармацевтичните гелове, лосиони и пасти за зъби също се възползват от карагенан.
медицина
Медицински изследователи в MedlinePlus, в доклад от юли 2010 г., описват научните изследвания на традиционните азиатски медицински добродетели, приписвани на различни видове червени морски водорасли. Антибактериалните и противогъбичните активности, антикоагулантното действие, изтъняването на кръвта, действията и антиоксидантните стойности са насърчавани от традиционните практикуващи лекари. Тези действия са били открити с променливи, понякога само леки, степени в изследванията на епруветки и някои лабораторни животни, но контролираните проучвания при хора почти изцяло липсват. Някои антиракови действия се наблюдават и при лабораторни тестове, но също така остават непотвърдени при хората. Червените водорасли съдържат променливи, понякога високи, количества йод, които го правят полезно традиционно за лечение на гърди, състояние на щитовидната жлеза, за което се знае, че е резултат от йоден дефицит.
Всички традиционни медицински употреби на червени морски водорасли се класифицират като "неясни научни доказателства за употреба". Някои употреби са известни като опасни. Съдържанието на йод в водораслите е силно променливо; предозирането е възможно и намесата в установената терапия с щитовидната жлеза е вероятно. Третирането на рака с недоказани традиционни лекарства в непредсказуеми и потенциално животозастрашаващи. Не се опитвайте да използвате червени морски водорасли лекарства за всяко състояние без внимателна консултация с Вашия лекар.
токсичност
Насладете се на кулинарното артистичност и практическите приложения на червените морски водорасли без страх. Често срещано погрешно схващане е, че смъртоносните "червени вълни", които от време на време потъват в заливи и морета, убиват морския живот и развратните рибари и къпещи се, са причинени от тези полезни водорасли. Центровете за контрол на заболяванията в САЩ, CDC, обясняват червените вълни за морската популация. Червеният прилив е причинен от редки и експлозивни свръхрастения или цъфтеж на мозъчен организъм, наречен динофлагелат, който превръща водата в червено и излъчва мощни токсини във въздуха и водата. Това не е червените морски водорасли.
CDC е установила следи от трихлоретилен, токсичен химикал, използван промишлено за обезмасляване, освободен във въздуха и субтропична океанска вода от някои видове родопфита. Сумите обаче са доста малки, а учените от CDC не са открили никакви лоши ефекти, свързани с това съобщение, и не са издали предупреждения по този въпрос.
