Една пеперуда с пеперуда се сплеска и се простира в мека форма на пеперуда. Целият гръбнак е отстранен, което улеснява разпространението, готвенето и изваждането от цели пуйки. Най-простият начин да готвите пеперуда с пеперуди е да го изпечете във фурна. Използването на трева или марината преди готвене дава на пуйка богат аромат и поддържа плътта влажна и кожата крехка. Времето за готвене варира в зависимост от теглото на Вашата пеперуда. Използването на маслиново масло вместо масло за разресване намалява съдържанието на наситени мазнини.
Етап 1
Комбинирайте подправките си, които могат да включват семена от косъмче от резене, пресен розмарин, сол и черен пипер в голяма купа за смесване. Изсипете зехтина и разбъркайте добре.
Стъпка 2
Поставете пелената кожа на пуешкото лице на чиста дъска. Стеснете сместа за подправка и зехтин отгоре. Работете под кожата на гърдите и краката с пръсти. Покрийте целия връх на птицата и се разстилайте малко отдолу. Охлаждайте поне шест часа или през нощта.
Стъпка 3
Извадете всички стелажи от фурната и задайте температурата на 375 градуса. Поставете една от рафтовете на най-ниското ниво във фурната, без да имате рафтове над нея.
Стъпка 4
Поставете пуешката на тава за печене нагоре. Изсипете половин чаша пилешко месо в таблата около пуешката. Поставете таблата с пуйка във фурната на шкафа.
Стъпка 5
Печете за 2 1/2 часа, проверявайте птицата на всеки 25 минути. Добавете допълнително количество, ако таблата изсъхне. Използвайте лъжица за отлежаване, за да вземете някои от соковете от тавата и да излеете горната част на пуешката с масло, всеки път, когато отворите фурната, за да проверите.
Стъпка 6
Натиснете термометър за месо в самия център на най-дебелата част от пуешката. Необработените домашни птици могат да задействат салмонела или други заболявания, причинени от храна. Тя трябва да чете най-малко 165 градуса F за безопасна консумация.
Стъпка 7
Извадете от фурната, когато кожата е кафява и свежа, но не изгаряна. Оставете да почивате в продължение на 30 минути, преди да сервирате, за да оставят соковете да се настанят, а пуешкото месо се отпуснете.
Нещата, от които се нуждаете
- 14 паунда пуйка
- 1 супена лъжица зехтина семки от копър
- 3 супени лъжици кошерна сол
- 2 чаени лъжички пресен розмарин
- Черен пипер
- 3 супени лъжици зехтин
- Тава за печене
- Пилешки бульон
- Лъжица за сервиране
- Термометър за месо
Съвети
- Потопете пуешката в богат салам в продължение на два дни, преди да го приготвите за по-дълбоко вкус. Ако барабаните и крилата леко се припокриват с тавата, опитайте се да ги приберете възможно най-много.
Предупреждения
- Внимавайте да свалите пуйка от фурната; това е много тежко и лесно да се откажа. Увеличете времето за готвене за по-големите пуйки. Отидете при вътрешна температура за готовност.
