Пикочната киселина е отпадъчен продукт, който се образува от разграждането на генетичен материал, като ДНК и РНК. Пикочната киселина е доброкачествена при нормални нива. Въпреки това, ако прекомерните нива на пикочна киселина се натрупват и образуват игловидни кристали в ставите, това може да причини болезнено възпалително заболяване на артрита, известно като подагра. Това най-вероятно се случва в ставата в основата на големия пръст. Соевото мляко е по-способно да причини високи нива на пикочна киселина в сравнение с кравето мляко.
Съдържанието на пурина
Човешкото тяло създава пикочна киселина от разграждането на пурините, които формират градивните елементи на генетичния материал. Яденето на храни, които са с високо съдържание на пурини, обикновено ще доведе до покачване на нивата на пикочната киселина в кръвта. Кравеното мляко и соевото мляко, въпреки сходството на техните имена, идват от два много различни органични източника, така че тяхното съдържание на пурин също е съвсем различно. Кравеното мляко е с ниско съдържание на пурини, докато соята съдържа умерено количество пурини.
Нивата на пикочната киселина
Изследването от 1991 г. в "Американския вестник за клинично хранене" установява, че нивата на пикочната киселина в кръвта се понижават три часа след поглъщането на млечните протеини, но се увеличават след поглъщането на соевите протеини. Този резултат не означава, че трябва да спрете да пиете соево мляко, тъй като пурините са основно хранително вещество. Въпреки това, може да се наложи да ограничите соевото мляко, ако имате опасност от прекомерно повишаване на нивата на пикочната киселина. Според Агенцията за здравеопазване във Флорида, консумирането на големи количества соя може да влоши подагра. Ако не сте изложени на риск, тогава соята може да има само минимално въздействие.
Загубата на подагра
Изследователите знаят от години, че млечните продукти повишават екскрецията на пикочната киселина, въпреки че механизмът все още не е напълно добре разбран. Проучване в брой от 2004 г. на "The New England Journal of Medicine" установи, че мъжете, които ядат млечни продукти, всъщност намаляват риска от подагра. Нискомаслените млечни продукти изглежда имат най-голям ефект. Изследователите не са изучавали соеви продукти.
Ниска пуринова диета
Ако вече сте развили подагра или сте изложени на риск за него, тогава Вашият лекар вероятно ще препоръча ниско-пуринова диета. Тази диета води до ограничаване на храни с високо съдържание на пурини, като месо и морски дарове. За щастие, нискомаслено краве мляко е източник на протеини и начин да намалите риска от подагра. Ако изберете соево мляко, то трябва да го пиете умерено. Диетата е само една част от лечението за ограничаване на нивата на пикочната киселина. Може да не е достатъчно във всички случаи.
