Можете да се насладите на печени тиквени семки за закуска, особено през есенния сезон. Тази хрупкава храна също така осигурява мощен хранителен удар, който ви дава множество хранителни вещества, които могат да ви предпазят от хронично заболяване. Тиквени семки се използват в традиционната медицина в продължение на стотици години, но ги консумират с умереност. Докато има ползи за тази храна, има и някои рискове, които могат да повлияят на вашето здраве и усвояването на други ключови хранителни вещества.
Хранително отравяне
Отравянето с храни е предотвратим, но често срещан проблем в Съединените щати. Храните, замърсени с патогени или микроби, могат да предизвикат симптоми на гадене, повръщане, диария и коремна болка. Тиквата е кълняемост, а кълновете са свързани с хранителни заболявания, според администрацията по храните и лекарствата. FDA ще извика продукт, когато се открие каквото и да е количество организъм, което потенциално може да отрови човек. Изследване от 2009 г. в "Хранителна микробиология" изследва различни семена и демонстрира, че някои тиквени семки съдържат Е. Коли. Семената вероятно са били замърсени, когато са оставени на слънце, за да изсъхнат или поради лошо измиване на ръцете.
Алергична реакция
Според Университета на Небраска-Линкълн, може да страдате от алергична реакция от ядене на тиквени семки. Алергията обикновено се причинява от протеини, открити в семената. Тези протеини не са унищожени от топлината, така че дори да готвите или да печете тиквени семки, все още можете да покажете признаци на реакция. Алергичната реакция може да бъде лека или тежка и симптомите обикновено се наблюдават за няколко минути до няколко часа. Може да имате проблеми с храносмилането, копривна треска или сърбеж по кожата или респираторни проблеми. В тежки случаи може да страдате от анафилактичен шок, животозастрашаващо състояние, за което трябва да потърсите незабавно медицинска помощ.
Хранителни бустери
Антилементите са вещества, които се срещат естествено в храни, които намаляват храносмилането, усвояването и употребата на други важни хранителни вещества. Тиквата съдържа анти-хранителни оксалат, танини, цианид и фитинова киселина. Танините потискат абсорбцията на витамин В-12 и желязото; оксалатите правят същото с калций и магнезий, докато фитиновата киселина ви кара да губите калций и да не абсорбирате фосфор. Нивото на хранителни вещества в тиквените семена варира в зависимост от техниките за отглеждане, прибиране на реколтата и обработката, но ако ги изядете с времето, можете да развиете хранителни недостатъци. Тиквата също съдържа токсин цианид, но Агенцията за токсични вещества съобщава, че количеството цианид в растенията в Съединените щати е ниско.
Препоръки и съображения
Тиквените семена са богати на манган, магнезий, фосфор, мед, протеин, цинк и желязо. Тези хранителни вещества помагат за защита на сърцето и костите ви. Потопете семената си, за да поддържате бионаличността на тези хранителни вещества и намалявате хранителните вещества и токсините. Тиквените семена могат също така да облекчат проблемите с пикочния мехур, тревожността и артрита. Въпреки че има вероятност да бъдете алергични или изложени на хранителни заболявания, Drugs.com не съобщава за индикации за тежка токсичност. Няма достатъчно информация за безопасността на тиквените семки при бременни и кърмещи жени, така че се консултирайте с Вашия лекар преди да ги изявите.
