Анемията ви оставя уморена и слаба. Това може да накара сърцето ви да се размърда неправилно и да ви оставя да се гази за въздух дори след минимално усилие, като например изкачване на стълбище. В много случаи анемията е резултат от неадекватно хранене. Желязото е едно от най-богатите минерали на планетата, но е напълно възможно, ако страдате от анемия, нямате достатъчно в тялото си. Увеличаването на хранителния прием на желязо може да помогне. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да приемате железни добавки.
Желязо и анемия
Желязото е основен минерал, който тялото ви използва, за да помогне за транспортирането на кислорода до тъканите, които се нуждаят от него. Повечето от желязото в тялото ви е посветено на тази цел. Като част от червения кръвен компонент, известен като хемоглобин, желязото помага да се свързват кислородните молекули с кръвните клетки, което позволява кислородът да се разпределя между клетките и органите в тялото ви. Умората от анемия се получава, когато тези клетки и органи не получават достатъчно кислород, за да отговорят на нормалното физиологично търсене.
Видове желязо за хранене
Желязото за хранене се предлага в две форми: желязо и нежелано желязо. Хеме желязо се получава от храни, които съдържат хемоглобин - с други думи, храни на животинска основа като месо, риба и домашни птици. Растенията не кървят, а растителните храни не съдържат желязо. Нежеланото желязо се среща в някои растителни храни, като леща и боб. Нежеланото желязо, получено от растителни източници, се използва за укрепване на храни, които са с ниско съдържание на желязо, като бял хляб и зърнени храни.
Бионаличността на желязото Heme vs. Nonheme
За съжаление, вегетарианци, но по отношение на лесно абсорбираното желязо, храните от животински произход са вашият най-добър източник. "Бионаличността" е термин, който се използва, за да се опише колко лесно може да се абсорбира и оползотворява определено хранително вещество от тялото ви. Според Института Линус Паулинг, желязото от желязо е по-бионалично от нежеланото желязо. Поглъщането на желязото също е по-малко инхибирано от други хранителни вещества, докато абсорбцията на желязо може да бъде възпрепятствана от фитиновата киселина, която присъства в зърната и ориза, полифенолите, които се срещат в плодовете и зеленчуците, и соевия протеин. Така че желязото, което се намира в тези растителни храни, е не само по-трудно да се абсорбира, но абсорбцията допълнително се възпрепятства от наличието на други фактори.
Източници на желязо
Варен пилешки черен дроб е особено богат източник на желязо. Той съдържа 12,8 милиграма на порция 3,5 унции. Ако мисълта за пилешки черен дроб е по-малко от вашето ястие, можете да опитате печено говеждо паница, при 3,2 милиграма на порция 3-унция, пържени орехи, 3 милиграма на 0,75 чаша или тъмно печено пуешко месо, при 2,3 милиграма за 3,5 унция.
