Някои храни на базата на животни, съдържащи високо съдържание на протеини, съдържат хранителни вещества, които липсват растителни протеинови храни. Ако консумирате вегетарианска диета и избягвате животинските протеинови храни, помислете дали да не се храните с хранителни вещества. Човешкото тяло използва животински протеини по различен начин от растителните протеини. Според Американската диетична асоциация обаче вегетарианските и вегетарианските диети могат да бъдат хранително адекватни, когато са правилно планирани, подходящи за всички индивиди и могат да осигурят ползи за здравето.
Основи на протеините
Девет аминокиселини не могат да бъдат произведени от човешкото тяло; следователно те се считат за основни аминокиселини. Пълните протеини съдържат всичките девет основни аминокиселини. С изключение на соевия протеин, животинските протеини са пълни протеини, докато протеиновите храни на базата на растения са непълни протеини. Консумирането на различни комбинации от растителни протеини обаче все още може да осигури на организма необходимите аминокиселини. Според Американското министерство на земеделието препоръчителната хранителна добавка за протеини при възрастни е 56 грама за мъже, 46 грама за жените и 71 грама на ден за бременни и кърмещи жени.
Важни хранителни вещества
Важни хранителни вещества за хората, ограничаващи животински протеини, са омега-3 мастни киселини, желязо, калций, цинк и витамин В12, според Американската диетична асоциация. Тези хранителни вещества липсват или са ограничени в растителните храни на протеини. Диетичният холестерол, макар и несъществен, тъй като човешкото тяло може да го направи, е хранителен елемент, отсъстващ от растителни протеинови храни.
Източници
Въпреки че много растителни храни, като например зърнени култури, са обогатени с витамин В12, най-добрите източници на витамин В12 идват от храни от животински протеини като месо, риба, пиле, миди, мляко, яйца и други млечни продукти, според Националните институти по здравеопазване Служба за хранителни добавки. Въпреки че цинкът се намира в малки количества в някои растителни протеинови храни, като боб, пълнозърнести храни и ядки, основният източник на цинк са протеиновите храни на животински произход, като например домашни птици, червено месо, стриди, морски дарове и мляко. на Службата за хранителни добавки. Формата на желязото, което най-добре се абсорбира от тялото, се открива в пилешки черен дроб, червено месо, птици, риба и морски дарове. Рибата е отличен източник на омега-3 мастни киселини.
Загрижеността
Консумирането на веганска диета може бързо да причини недохранване, включително анемия с недостиг на желязо, ако не е планирано правилно. Тъй като протеиновият източник на желязо не се абсорбира, консумирайте витамин С, за да увеличите абсорбцията на желязо в организма.
Препоръки
В зависимост от вида на вегетарианската диета, която консумирате, хранителните добавки обикновено се препоръчват от здравен специалист. Ако следвате вегетарианска диета, консумирайте пълни протеини от соя или комбинации от растителни протеини като фъстъчено масло върху пшеничен хляб или ориз и боб.
