Брюкселското зеле наподобява малко зеле и е опаковано с фибри, витамин С и калий. Тези малки зеленчуци може да имат лоша репутация като един от най-харесваните наоколо, но с правилната подготовка, те могат да бъдат доста вкусни. Използването на пилешки бульон е един от начините да приготвите брюкселското си зеле, за да извлечете своя вкус и да се съчетаете добре с любимите си билки и подправки. Потърсете ярко зелените кълнове от Брюксел с неподправени външни листа за най-хранителните гъби и ароматни странични ястия.
Етап 1
Изплакнете брюкселското си зеле под студена течаща вода и се отцедете в гевгир. Подстрижете твърдия ръб от дъното на всяко покълване с остър нож. Издърпайте всички свободни листа.
Стъпка 2
Поставете пилешкият бульон, билки и подправки в голяма тенджера и разбъркайте. Внимателно добавете брюкселското зеле.
Стъпка 3
Завъртете топлината до средно висока и донесете пилешки бульон до кипене. Покрийте тенджерата и намалете топлината, така че кълновете да варят бавно. Смийте кълновете за 10 минути или докато се пробият лесно с върха на остър нож.
Стъпка 4
Премахнете варелите брюкселско зеле от тигана с помощта на лъжица с отвори и поставете в купа за сервиране. Включете част от течността, ако желаете.
Стъпка 5
Седнете брюкселското зеле със сол и черен пипер и сервирайте горещо.
Нещата, от които се нуждаете
- 1 кг пресен брюкселско зеле
- решето
- Остър нож
- Дъска за рязане
- 2 чаши ниско-натриев пилешки бульон
- Голям тенджер
- 1 ч.л. сушени риган
- 1 ч.л. сушен магданоз
- 1 ч.л. чесън на прах
- Решетъчна лъжица
- Сервизна купа
Съвети
- За алтернативна подготовка, свалете капака от брюкселското зеле, след като са горещи и добавете дъжд от зехтин. Продължете да готвите кълновете, докато бульонът се изпари и те започват да се свиват навън, предполагат Марк Бътман и Алън Уичонке в книгата си "Как да готвя всичко: 2000 обикновени рецепти за чудесна храна". Поръсете варени варени кълнове с нарязани ядки, като орехи или бадеми, за някаква добавена криза. Стискането на лимонов сок може да подобри вкуса на варени брюкселско зеле, както добре. По-малките кълнове от Брюксел са по-ароматични от по-големите. Готвене на броколи или карфиол с брюкселско зеле за прибавка на хранителни вещества, която съчетава няколко вкуса.
Предупреждения
- Не прекалявайте вашите брюкселски зеле, защото те ще загубят своя вкус и ще се разбият. Предавайте брюкселско зеле, което има жълти листа, защото те могат да опитат горчиво и да загубят част от хранителните си вещества.
