Слънчогледовото масло може да бъде полезно олио за готвене, тъй като има висока точка на пушене. Това означава, че можете да го използвате дори и при високи температури, необходими за изпичане или изгаряне на храни, без да се получават вредни вещества. Консумирането на големи количества слънчогледово масло може да има някои по-малко желани ефекти, но го използвайте с умереност.
Съдържание на наситени мазнини
Слънчогледовото масло съдържа 14% наситени мазнини. Въпреки че не е едно от най-масла в наситените мазнини, други масла, включително бадеми, орехи, ленено семе, лешник и рапично масло, са по-ниски в наситените мазнини. Наситените мазнини са един от по-малко здравите видове мазнини, защото могат да повишат холестерола и риска от сърдечни заболявания.
Омега-6 Съдържание
Полиненаситените мазнини, които се състоят от омега-3 и омега-6 мазнини, са по-здравословен избор от наситените мазнини. Повечето американци обаче получават в диетата си повече омега-6 мазнини, отколкото омега-3 мазнините. Ако имате високо съотношение омега-6 към омега-3, може да увеличите риска от някои хронични заболявания, включително артрит, астма, рак и сърдечно-съдови заболявания, според статия, публикувана в експерименталната биология и медицина през юни 2008 г. Слънчогледовото масло съдържа 7 процента полиненаситени мазнини, всички от които се състоят от омега-6 мазнини. Ако използвате слънчогледово олио, не забравяйте да ядете много храни, богати на омега-3, като морски дарове, лен и орехи.
Калорично съдържание
Както при всяка друга храна, прибавете твърде много слънчогледово масло в диетата си и можете да се запишете за повишаване на теглото. Подобно на други мазнини, слънчогледовото масло съдържа 9 калории на грам, което означава, че всяка супена лъжица има 124 калории. Макар че слънчогледовото масло съдържа предимно здрави мононенаситени мазнини, все пак ще искате да го използвате умерено, като поддържате общия прием на мазнини на не повече от 35 процента калории и прием на наситени мазнини на не повече от 10 процента калории всеки ден.
Най-добър тип слънчогледово олио
Избягвайте хидрогенирани или частично хидрогенирани слънчогледови масла, тъй като те съдържат най-малко здравословния тип мазнини - транс-мазнини. Транс мазнините увеличават риска от рак, сърдечни заболявания и други здравословни проблеми. Вместо това трябва да търсите високо-олеинови версии на слънчогледово олио, тъй като те съдържат повече от здравите мононенаситени мазнини в сърцето.
