Докато е важно да ядете някои въглехидрати, за да дадете на тялото си енергията, от която се нуждаете, ако сте диабетик, важно е също да избягвате определени видове въглехидрати, които могат да повишат кръвната Ви захар прекалено много и твърде бързо - тези, гликемичен индекс, предупреждава Харвардското училище по обществено здраве. Знаейки кои храни съдържат въглехидрати с висок гликемичен индекс, ще ви помогне да планирате здравословно хранене, за да управлявате добре диабета си.
Рафинирани зърна
Храните, произведени от рафинирани зърна, съдържат въглехидрати, които имат по-висок гликемичен индекс от въглехидратите в храните, произведени от пълнозърнести храни, според Американската асоциация по диабет. Някои от рафинираните зърна, които имат най-висок гликемичен индекс - 70 или повече - включват макарони и сирена, бял хляб, бял ориз, царевични олио, минерална овесена каша, пуканки, сладкиши и солени бисквити. Храненето на прекалено много рафинирани зърна може да повиши нивото на кръвната захар до опасни нива, предупреждава Американската асоциация за диабет, затова най-добре е да замените рафинирани зърна с пълнозърнести храни във вашата диета, когато е възможно.
Скорбяла зеленчуци
Въпреки че всички не-скорбялни зеленчуци съдържат въглехидрати, които имат нисък гликемичен индекс от 55 или по-малко, някои нишестени зеленчуци, като картофи и тиква, имат високи гликемични индекси от 70 или повече, съобщават асоциацията на американския диабет. Така че, ако сте диабетик, можете да предотвратите покачването на нивото на кръвната Ви захар твърде високо, като избягвате картофите и тиквата. Или можете да ядете други зеленчуци в едно и също хранене с картофи или тиква, за да балансирате ефекта от кръвната си захар. Американската асоциация по диабет казва, че комбинирането на храни, които съдържат ниско-гликемични въглехидрати, с храни, които съдържат високи гликемични въглехидрати, може да ви позволи да се наслаждавате на високо гликемични храни, без да причинявате скока на кръвната захар.
Пъпеш и ананас
Повечето плодове съдържат ниско-гликемични въглехидрати, казва Американската асоциация по диабет, но два вида плодове имат високи гликемични индекси от 70 или повече: ананас и пъпеш, включително диня, пъпеш и мед. Харвардското училище по обществено здраве отбелязва, че всички видове плодове, които са узрели, имат по-висок гликемичен индекс от плодовете, които все още не са узрели, така че ако искате да се отдадете на малко пъпеш или ананас, кръвната Ви захар ще бъде по-малко засегната, ако ядете плодовете преди да узреят.
