Ферментиралите храни също се наричат продукти, съдържащи пробиотици, според здравната система на университета в Мичиган. Храните с пробиотици са източник на живи организми, които могат да предложат много ползи за вашето тяло. Тези ползи включват подпомагане на имунната система, борба с растежа на токсични чревни бактерии, намаляване на дискомфорта от непоносимост към лактоза, лечение на диария и нормализиране на канцерогените във вашата храна. Много млечни продукти са източници на ферментирали храни, които могат да помогнат за постигането на баланс между здравите бактерии в храносмилателната система.
кисело мляко
Киселото мляко осигурява много здравни ползи. Снимка: Barbara Dudzi? Ska / iStock / Getty Images Според здравната система на Университета в Мичиган киселото мляко е ферментирал продукт, който може да спомогне за развитието на здравословна храносмилателна система. Дневният и дългосрочен прием на кисело мляко може да увеличи вашия HDL холестерол или добър холестерол, като същевременно намали вашия LDL холестерол или лошия холестерол. Това конкретно предимство може да бъде свързано повече с съдържанието на мастни киселини, отколкото с ферментацията. Киселото мляко също е здравословно допълнение към вашата диета. Според здравната система на университета в Мичиган 1 чаша нискомаслено или немаслено кисело мляко съдържа по-малко от 3 грама мазнини.
Кефир и ферментирало мляко
Кефир супа. Снимка: Natalikaevsti / iStock / Getty Images Кефирът е ферментирал млечен продукт, който съдържа живи култури, характерни за ферментацията. Според здравната система на Университета в Мичиган изследванията показват, че някои от предимствата му включват метод за лечение на диария при деца, защита срещу туморния растеж в дебелото черво и предотвратяване на алергични реакции при някои хора. Можете да намерите кефир в много магазини за хранителни стоки и може да се използва самостоятелно или да се добави към зърнени храни и глазури. Ферментиралото мляко също е източник на пробиотици. Избирайте обезмаслено мляко, 1% и 2% мляко, за да намалите приема на наситени мазнини.
Ферментирало сирене и други продукти
Вино сирене Снимка Кредит: S847 / iStock / Гети изображения Другите млечни продукти, които могат да бъдат ферментирали, включват сирене, извара, заквасена сметана, сирене от рикота и замразено кисело мляко. Потърсете живи активни култури на етикета на тези храни, за да определите дали те са ферментирали. Пълномасленото сирене е по-високо в наситените мазнини, но консумирането на малки количества минимално обработено сирене може да бъде част от здравословното хранене. Здравната система на Университета в Мичиган препоръчва да консумирате пълноценно сирене със силно умерено съдържание. Можете също така да закупите нискомаслени или обезмаслени ферментирали сирена, като същевременно се възползвате от пробиотиците.
