Независимо дали отивате за праведни или криволичещи, жълтата летни скуош е сладка и нежна. Двата сорта са подобни и се използват взаимозаменяемо в рецепти; жълтата праволинейка е гладка, дълга и цилиндрична, докато жълтата криволичица има дъгообразно дъно и тънка огъната шийка. Задушаващият се жълт тиква, или цял, нарязан на парчета или нарязан на парчета, е прост метод на готвене, който запазва голяма част от вкусовия и хранителен състав на зеленчука.
Етап 1
Изплакнете жълтата скуош внимателно, като използвате зеленчукова четка, за да премахнете мръсотията и зърното. Премахнете двата края на тиква. Не отстранявайте кората, защото съдържа най-много вкус и хранителни вещества.
Стъпка 2
Нарежете тиква в желаните размери. Можете да го нарежете на кръгли или да го изрежете на квартали или парчета; рязайте скуош в доста равномерни парчета, така че готви равномерно. Ако скуошът е малък, можете да го оставите цял.
Стъпка 3
Поставете 1 до 2 инча вода в голяма тенджера. Приведете водата в кипене.
Стъпка 4
Поставете скуош в парна кошница или в голяма, топлоустойчива косачка. Поставете кошницата за пара в тенджерата. Уверете се, че водата е под дъното на коша.
Стъпка 5
Покрийте тенджерата и включете горелката до средно високи, така че водата продължава да се вари внимателно. Парене на тиква, докато можете лесно да пробие скуош с вилица или върха на нож. Тънките филийки или малки парчета обикновено се напояват в продължение на 4 до 5 минути, а цялото скуош може да отнеме от 10 до 12 минути.
Стъпка 6
Извадете кошницата за пара. Оставете скуошът да се отцеди, след това го поднесете горещо или го включете в рецепти, като например скуош. Ако не планирате незабавно да сервирате скуош, съхранявайте го в хладилника и го използвайте в рамките на три до четири дни.
Нещата, от които се нуждаете
- Растителна четка
- Нож
- Голяма тенджера с капак
- Кошница за пара или термоустойчива косачка
