Яйцата са с високо съдържание на холестерол в храната и имат около 186 милиграма на голямо яйце. Можете да ядете яйца и да имате здравословна диета, когато ядете яйцата умерено. Яденето на едно яйце на ден не води до повишаване на холестерола, но увеличава нивата на лутеин и зеаксантин, вещества, които намаляват риска от свързана с възрастта макулна дегенерация, според проучване, публикувано през октомври 2006 г. "Журнал на храненето". Плюсове и минуси съществуват за ядене на пържени яйца срещу ядене на сурови яйца
Съдържание на мазнини и калории
Суровите яйца са по-ниски в калории и мазнини от пържените яйца, но в противен случай съдържанието на хранителни вещества е почти идентично. Количеството масло, което използвате, засяга калориите в пърженото яйце, но типичното пържено яйце има 90 калории и 6,8 грама мазнини, според Министерството на земеделието на САЩ. Суровото яйце има 72 калории и 4,8 грама мазнини.
Съображения за безопасност на храните
Суровите яйца са по-рискови да ядат, отколкото пържените яйца, освен ако купувате яйца, които са били пастьоризирани в черупките им. Яйцата могат да бъдат замърсени с бактерия от салмонела, така че храненето им да е сурово може да доведе до хранително отравяне. Готвене на вашето яйце, докато и жълтъкът, и белият са твърди, ще унищожат бактериите, правейки вашето яйце по-безопасно за консумация. Това обаче не означава, че трябва да изпържите вашето яйце. Други безопасни опции, които предлагат по-малко калории, включват твърдо сварени яйца или бъркани яйца, приготвени в тиган, така че не е нужно да добавите допълнителни мазнини.
