До 1% от тялото ви е фосфор, според Medline Plus. Повечето от този фосфор е в костите ви, последвани от малки проценти в зъбите и клетките. Това прави фосфора основно хранително вещество, което запазва здравето на костите, както и съществено за синтеза на протеини и свиването на мускулите. Възрастните хора се нуждаят от 700 mg фосфор на ден, всички от които лесно можете да получите чрез диетата си, ако ядете здравословно разнообразие от храни.
Животински протеини
Месото от всички видове са добри източници на фосфор. Рибите, домашните птици и говеждото месо са богати на фосфор. Яйцата, млякото и млечните продукти също са добри източници на диетичен фосфор. Според USDA, до 24% от консумирания фосфор идва от млечните продукти.
Растителни източници
Строгите вегетарианци, които не консумират никакъв вид животински протеин, ще трябва да търсят фосфор някъде другаде. Обаче фосфорът от източници, които не са животни, е по-труден за усвояване и обработване. Според института "Линус Паулинг" организмът може да използва около 50% фосфор от растителни източници. Вегетарианските храни с най-голямо количество фосфор включват бадеми, леща и фъстъци. Всички плодове и зеленчуци съдържат малко количество фосфор.
Други източници
Газирани напитки, като сода, съдържат големи количества фосфор. Една 12-унция. бутилката сода съдържа 40 mg фосфор, което е повече от количеството, открито в обогатения бял хляб. Целият пшеничен хляб има малко повече, при 57 mg на парче. Тиквените ядки са богати на фосфор при 33 мг за унция.
Процес на готвене
Храната губи своето фосфорно съдържание, когато се приготвят. Това е вярно, дори ако времето за готвене е кратко. За да се възползвате максимално от храната, опитайте се да ядете сурово, когато е възможно, като например плодове и зеленчуци. Ако ще готвите нещо, изберете метод, който не изисква вода, тъй като това може да извлече фосфора от храната. За месо, гроздето и печенето са най-добри.
