Подобно на повечето американци, вие вероятно сте запознати със сладък зелен грах, но граховите шушулки се консумират по-малко. Градинските шушулки са черупките, които държат зелен грах. Снежният и грахът грах имат ядливи шушулки и са типична съставка в пържените картофи. Те са хранителни - особено богати на витамини и ниско съдържание на калории - и могат да добавят вкус и текстура към вашата храна.
Основни хранителни стойности
100 грама, или около 3/4 чаша от целият снежен или захарен грах с ядлива супа, варени и изцедени, осигуряват само 42 калории, 0 грама мазнини, 3 грама протеини, 7 грама въглехидрати, 3 грама от диетични фибри, 4 грама захар и 4 милиграма натрий. Те са без холестерол. Те са отличен източник на храна за няколко микронутриента, или тези необходими хранителни вещества в малки количества, като витамини и минерали.
Витамини
Сервираният в 100 грама сервиз отговаря на 21% от препоръчителната дневна стойност, или DV, за витамин А, 80% за витамин С и 31% процент за витамин К. Витамин А е важен за здравата кожа и зрението, функцията на имунната система и растежа и развитието. Витамин С е антиоксидантно хранително вещество, което укрепва имунната система. Витамин С е необходим и за здравето на венците и за производството на колаген. Витамин К играе роля при образуването на кости и е от съществено значение за нормалното кръвосъсирване.
Желязо
100 грама сервиране на варени грахови зърна осигурява 2 милиграма желязо, което отговаря на 25 процента от ДВ за мъжете и 11 процента от ДВ за жените. Тийнейджърите и възрастните жени в детеродна възраст изискват повече желязо, отколкото мъжете. Този минерален следи има много функции в човешкото тяло. Според Националната здравна служба на хранителните добавки желязото е важен компонент на много ензими и протеини, които са от съществено значение за поддържането на добро здраве. Желязото помага при транспортирането на кислородни клетки в тялото ви. Дефицитът на желязо ограничава доставянето на кислород до клетките и може да доведе до умора и намален имунитет.
Ползи за здравето
Според указанията на Американското министерство на земеделието за хранителни режими за американците или DGAs, ако сте на диета с 2 калории, трябва да консумирате най-малко 2 1/2 чаши зеленчуци дневно. DGA ви насърчават да избирате от голямо разнообразие от зеленчуци всеки ден, като грахови зърна, за оптимално здраве. В допълнение, граховите шушулки са с ниско съдържание на калории и са добър източник на диетични фибри, които могат да помогнат за управлението на теглото.
Предложения за сервизиране и съхранение
Можете да ядете пържоли сурови или варени и ароматизирани с масло или морско дърво като зеленчуково ястие. Яжте ги сами или ги добавете към рецепти, като салати и бонбони. Сладък грах за захарта и по-плосък снежен грах могат да се използват в рецепти за пържене. След като са взети, граховите шушулки са силно развалящи се. Ако не ги използвате бързо, те трябва да бъдат изсушени, консервирани или замразени в рамките на няколко часа след прибиране на реколтата.
