Растителното съединение ресвератрол е свързано с редица ползи за здравето, включително профилактика на рака, защита от сърдечно-съдови заболявания и дълголетие. Повечето изследвания, направени върху ресвератрол, обаче са ограничени до лабораторията и липсват клинични изпитвания. Въпреки това, храни, съдържащи ресвератрол, са като цяло здравословни и консумацията им може да е от полза за здравето по много начини.
Вино и грозде
Кожите от грозде съдържат високи нива на ресвератрол и това съединение може да е зад някои от благоприятните ефекти, свързани с консумацията на червено вино. Тъй като червеното вино прекарва повече време в контакт с гроздовите кожи, отколкото бялото или розовото вино, то има по-високи нива на ресвератрол. От всички видове червено вино, сортовете, произведени от грозде Pinot Noir и St. Laurent, имат най-високи нива на ресвератрол, според проучване от 2007 г. в списание "Хранителна химия". Тези вина имат до 14,3 милиграма ресвератрол на литър, или 0,29 до 1,89 милиграма на порция 5-унция. Червеният гроздов сок също има значителни нива на ресвератрол, между 1,14 и 8,69 милиграма на литър, или 0,17 до 1,30 милиграма на порция от 5 грама.
Горски плодове
Някои видове плодове съдържат значителни нива на ресвератрол. Боровинките и боровинките са особено добри източници. Средно по 140 пикомола на грам бяха открити в боровинките от Мичиган и 71 пикомола на грам от боровинки от Полша, според проучване от 2003 г. в "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Въпреки това, същите видове плодове от други местообитания, като високопланински боровинки от Британска Колумбия, Канада, имат значително по-ниски или дори неоткриваеми нива. Печенето на плодове намалява съдържанието на ресвератрол с до 46%.
фъстъци
Фъстъците доставят и ресвератрол, въпреки че са на по-ниски нива от гроздето или плодовете. 1/4 чаша сервиране на сурови фъстъци има между 0.0025 и 0.065 милиграма ресвератрол. В 1/4-чаша сервиране на варени фъстъци има между 0,08 и 0,32 милиграма ресвератрол. Фъстъчено масло доставя 0,04-0,13 милиграма ресвератрол на чаша. Въпреки че специфичните количества не са били определени количествено в други продукти от фъстъчено, използването на фъстъчено брашно или фъстъчено масло може да бъде и начин да включите ресвератрол във вашата диета.
