Протеините казеин и глутен са два от най-добрите алергени, открити в американската диета, първата в млечните продукти и в много от зърнените храни. Някои храносмилателни ензимни добавки, съдържащи ензима DPP-IV или дипептидил пептидаза-4, могат да улеснят разграждането на тези нарушаващи протеини. Въпреки че храносмилателните ензими изглеждат обещаващи, те не могат да бъдат препоръчвани на хора с казеинова или глутенова алергия, докато не се направят повече клинични проучвания при хора. Обаче, хората с хранителна чувствителност към глутен, казеин или и двете могат да се възползват от използването на тази храносмилателна подкрепа. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да използвате този специфичен храносмилателен ензим и повторно въвеждане на глутен или казеин във вашата диета.
казеин
Казеинът е един от протеините, открити в млечните продукти, произвеждани от всички бозайници, като крави, овце и кози. Ако имате непоносимост към казеина, трябва да избягвате мляко, кисело мляко, сирене, мътеница, суроватка и масло. Казеинът се среща и в храни, съдържащи млечни съставки, включително суроватка, суроватъчен протеин, казеин, казеинови хидролизати и казеинати. Обикновено казеинът се усвоява от вашите ензими, но за някои хора техните ензими не са толкова ефикасни и цялата молекула на казеина може да бъде директно абсорбирана в кръвта, което задейства вашите симптоми. Симптомите на непоносимост към казеина включват сърбеж, уртикария, екзема, коремна болка, гадене, повръщане, диария или замаяност, според Кливланд Клиника.
Глутен
Глутенът е основният протеин, който се намира в пшеницата, но присъства и в ечемика, ръжта и повечето овес, намиращи се в САЩ. Хората с целиакия, които отговарят на около 1% от американците, трябва да отстранят всички следи от глутен, за да предотвратят развитието на автоимунни заболявания, остеопороза, безплодие и рак, според Центъра за изследване на целулията в Университета в Мериленд. Смята се, че най-малко 6% от американците също имат непоносимост към глутен, което може да доведе до главоболие, умора, стомашно-чревни проблеми, автоимунни заболявания като ревматоиден артрит, хиперактивно разстройство и проблеми с теглото. Елиминирането на глутена е единственият начин да облекчите и предотвратите симптомите си, ако сте с непоносимост към глутен.
Храносмилателни ензими
А храносмилателния ензим, наречен дипептидил пептидаза IV, също съкратено DPP-IV, е в състояние да разбие казеин и глутен. Този ензим естествено се произвежда в червата, но проучванията показват, че нивата им са ниски при хора с целяк diease, според ProThera и Klaire Labs. Изследванията, проведени in vitro и при плъхове, са обещаващи, но липсват данни за хората. Едно проучване, проведено с деца и млади възрастни с аутизъм, за които се смята, че са чувствителни както към глутен, така и към казеина, показа, че дозирането с DDP-IV ензими в продължение на 12 седмици води до значително подобрение в поведението и способностите им, както се съобщава от ProThera и Klaire Labs. Въпреки това, повече проучвания са оправдани, преди този храносмилателен ензим да бъде широко препоръчан.
Внимание
Въпреки че храносмилателният ензим DPP-IV може да помогне за смилането и по-доброто храносмилане на храни, съдържащи казеин и глутен, са необходими повече изследвания, за да се гарантира, че е безопасна и ефективна. Този ензим понастоящем се предлага на пазара, но не трябва да се използва от хора с целиакия или млечни или казеинови алергии. Ако обаче нямате алергия, но имате непоносимост към глутен или казеин, можете да опитате с храносмилателни ензими на DPP-IV, стига да имате одобрението на Вашия лекар.
