Бисфено месо, по-често наричано месо от бизони, може да се използва в повечето рецепти, които изискват говеждо месо. Месото Bison е едно от най-крехките, най-питателните меса, които можете да използвате и можете да го използвате за хамбургери, печени пържоли и яхния. Тъй като повечето месо бизони се отглеждат на открити ферми и се хранят с трева, месото съдържа много по-малко - ако има такива - изкуствени антибиотици, хормони и стероиди, отколкото говеждо и други по-често срещани меса.
Калории
100 грама сервиране на бизони месо - около 3,5 унции, или около 1/4 лири - съдържа около 146 калории. Това го прави една от най-нискокалоричните меса. Подобна порция 90 процента постно говеждо месо съдържа около 176 калории, докато свинското месо съдържа около 218 калории, а Турция съдържа около 149 калории. Дори и венците, друго много слабо месо, съдържат повече калории на порция, с 158.
Мазнини и холестерол
Една порция биволско месо съдържа 7,21 грама мазнини и около 55 милиграма холестерол. За да се направи това в перспектива, същият размер, който служи на 90 процента постно говеждо месо, съдържа около 10 грама мазнини и около 65 милиграма холестерол. Това означава, че бизона е много постно месо и също така означава, че ще получите по-голяма стойност за парите си чрез закупуване на месо от бизони, защото по-малко от теглото се подрязва или изцежда като мазнина.
протеин
Бизонът съдържа по-малко калории и по-малко мазнини от много други меса, като говеждо и пиле, но това не означава, че е по-малко задоволително или питателно. Съдържанието на протеини е малко по-високо, с 20,23 грама в порция бизон, в сравнение с порция 90 процента постно говеждо, с 20 грама. Свинското месо съдържа 17,99 грама протеин, с пуйка, съдържаща 17,46 грама.
алергии
Бъфало месото е обикновен диетичен избор за хора, които страдат от алергии към по-често срещани меса - това се счита за неалергично. Според Cowboy Free Meat, досега няма регистрирани случаи на лица с алергична реакция към месо от бизони.
