Горещият сос обикновено се прави от различни видове горещи люти чушки, като habanero, tabasco, kayenne и jalapeno. Тези чушки, както повечето растителни храни, съдържат качества, които могат да са от полза за вашето здраве. Активната съставка на лют червен пипер, която ги прави пикантни и има ползи за здравето, се нарича капсаицин. Изследванията показват, че капсаицинът има антиоксидантни ефекти, повишава метаболизма и може да играе роля в превенцията на заболяванията. Въпреки това, горещият сос съдържа повече съставки, отколкото само капсаицин, затова е важно да го използвате умерено.
Предотвратяване на диабета
Проучване, публикувано в изданието от юли 2006 г. на "Американския журнал за клинично хранене", установява, че когато участниците консумират храна без капсаицин и храна без него, нивата на инсулин се нормализират по-нормално след консумирането на капсаициновото брашно от обикновеното хранене. Това важи особено за участниците в наднорменото тегло. Проучването показва, че обичайната консумация на храна, съдържаща капсаицин, може да бъде полезна за предотвратяване на хиперинсулинемия, предизвикана от брашно, или повишени нива на инсулин, което може да доведе до инсулинова резистентност и диабет тип 2.
Управление на теглото
Горещият сос може също така да стимулира метаболизма ви часове след като го ядете, което може да помогне за управлението на теглото и предотвратяването на затлъстяването, както се отбелязва в статията от юни 2007 г. "Los Angeles Times". Освен това, проучване на животни, публикувано във февруарското издание на "Европейски вестник на храненето", показва, че яденето на храна с горещ сос намалява нивата на грелин, хормон, който стимулира глада. В същото време той повишава нивата на GLP-1, който е хормон, потискащ апетита. По този начин, като подправите храната си с горещ сос, можете да приемате по-малко калории, отколкото бихте поели по друг начин и да управлявате по-добре теглото си
Антиоксиданти и хранене
Антиоксидантите, като витамините А и С, са изкуствени или естествени вещества, които могат да предотвратят или забавят някои видове увреждания на клетките. Антиоксидантите също така работят за премахване на оксидативния стрес в организма, който е основен фактор за стареенето. Освен това има достатъчно доказателства, че храненето на диета, богата на антиоксиданти, е здравословна и понижава риска от някои заболявания, отбелязва MedlinePlus. Горещият сос е източник на витамин С, който е необходим за производството на колаген, протеин, необходим за лечението на рани. Горещият сос съдържа витамин А, фолиева киселина, магнезий и калий, така че придава по-голяма хранителна стойност на вашата храна.
предпазни мерки
Сокът Tabasco, наред с други горещи сосове, съдържа оцет, който се подкислява. Консумирането на прекалено много кисели храни с течение на времето може да доведе до състояние, наречено ацидоза, което може да бъде опасно, ако не се лекува. Горещият сос може да съдържа и сол, която не трябва да консумирате в излишък. Според American Heart Association, трябва да се стремите да ограничите приема на натрий на по-малко от 1500 милиграма дневно, за да намалите риска от високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Една опаковка от горещ сос от верига за бързо хранене съдържа около 45 милиграма натрий. Ако използвате многобройни пакети, можете да добавите значително количество натрий към храна, която вече може да е с високо съдържание на натрий. Обмислете да направите свой собствен горещ сос, ако го консумирате често, за да наблюдавате използваните съставки.
