Богат на калций, протеини и приятелски бактерии, киселото мляко прави здравословно допълнение към вашата диета. Но тъй като това е източник на въглехидрати и захар, може да се притеснявате, че това ще повлияе върху нивата на кръвната Ви захар, ако имате диабет или притеснения относно колебанията на кръвната захар. Повечето йогурти имат минимален ефект върху кръвната захар и всъщност могат да помогнат за контрола на кръвната захар.
Кисело мляко и гликемичен индекс
Гликемичният индекс или GI е система, която класифицира как съдържащите въглехидрати храни влияят върху кръвната захар. Храните с нисък ГИ от 55 или по-малко отнемат по-дълго време, за да се усвоят и усвоят, причинявайки малко постепенно покачване на кръвната захар. Храните с висок ГИ от 70 или повече, бързо се разграждат, причинявайки скок на кръвната захар. Докато GI в киселото мляко варира в зависимост от това, което се добавя към него, повечето йогурти имат нисък ГИ, средно около 33.
Подобрена кръвна глюкоза при плъхове
Яденето на кисело мляко може да подобри кръвната захар, според проучване от 2006 г., публикувано в "Journal of Medicinal Food". Това е изследване върху животни, което изследва ефектите от киселото мляко върху плъхове, хранени с висококапална диета. Изследването установява, че нивата на глюкоза са по-ниски при плъхове, допълнени с кисело мляко, в диетата си с високо съдържание на захар в сравнение с контролната група на плъхове, хранени само с диета с високо съдържание на захар. Изследователите предполагат, че киселото мляко може да бъде от полза при управлението на кръвната захар за тези с диабет. Въпреки това, докато киселото мляко е здравословно допълнение към вашата диета, е необходимо да се направят повече проучвания, преди да се направят претенции.
Здравословен избор
Киселото мляко съдържа естествено срещаща се захар, наречена лактоза, но някои марки кисело мляко добавят захар и плодове за подобряване на вкуса и сладостта. Това увеличава съдържанието на захар и може да повлияе на нивата на глюкозата. Ако сте загрижени за нивото на киселото мляко и глюкозата, яжте кисело кисело мляко или кисело мляко, подсладено със захарен заместител. В допълнение към подпомагането с контрола на кръвната захар, тези видове йогурти също са склонни да бъдат по-ниски в калориите. Също така потърсете кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, за да ограничите приемът на наситени мазнини и калории.
Направи си сам
Ако имате трудно време да ядете обикновен кисело мляко и изкуствени подсладители, които не ви харесват, направете свое собствено подсладено и ароматизирано кисело мляко. Добавете пресни ягоди или боровинки в контейнер с немаслено кисело мляко за естествена сладост. Или опитайте екстракт от лимон или ванилия за вкус. Можете също така да смесите обикновеното кисело мляко с неслепени цели зърнени култури за известна криза. Обикновеното кисело мляко също прави добро напитка за моркови и целина.
