Пшеницата е най-широко консумираното зърно в Америка според Министерството на земеделието на САЩ. Пшеничните плодове са цели, необработени пшенични ядки в най-естествената им форма. Пшеничните плодове приличат на други сърдечни цели зърна, като например ечемика. Те са изключително питателни и предлагат хрупкава текстура. Пшеничните плодове предлагат всички хранителни вещества от цялото зърно, тъй като съдържат зародиша, ендосперма и трици. Всички пшенични продукти, като например пшенично брашно, са произведени от плодове от пшеница. С изключително съдържание на хранителни вещества и хрупкава текстура, те са вкусен избор за храна сами.
сортове
Пшеничните плодове не са еднакви и всъщност има няколко вида, които се различават по структура, цвят и размер. Обикновено те се наричат след техния вегетационен период, съдържание на глутен и цвят. Те се отглеждат през зимата или пролетта, могат да бъдат трудни срещу мека пшеница и червено или бяло. Най-лесно достъпните в магазините за здравословни храни и някои супермаркети включват твърди червени пролетни и зимни плодове, които са много лъскави, с високо съдържание на белтъчини и кафяво оцветяване. Тези сортове обикновено се използват за "грубо" брашно и хляб. Меките бели пшенични плодове, от друга страна, са нишестени, имат по-меко ядро и могат да се използват за производство на сладко брашно, според уебсайта на Nourish Network.
Основни хранителни стойности
Независимо от разнообразието, плодовете от пшеница са с високо съдържание на въглехидрати и диетични фибри, както и на витамини и минерали. Съдържанието на протеин варира до известна степен. Една нормална порция плодове от пшеница е 1/4 чаша суха, която при варене дава 1/2-чаша сервиране. 50 грама сервира твърди плодове от червено пшеница или около 1/4 чаша сурово осигурява 163,5 калории, 1 грам мазнини, 6,5 грама протеини, 35,5 грама въглехидрати, 6 грама диетични фибри и 1 милиграм натрий. Плодовите плодове са богати на витамини В1 и В3; и минерали магнезий, фосфор, мед, манган и селен.
Значение на микроелементи от пшенично брашно
Б витамините са важни за здравословната нервна система и енергийния метаболизъм; магнезият заедно с фосфора е от съществено значение за регулиране на кръвното налягане и изграждането на здрави, здрави кости. Фосфорът също е необходим, за да формира част от ДНК и РНК, да активира някои протеини в тялото и да съхранява и транспортира енергия. Медта е необходима за образуване на съединителната тъкан, кръвните клетки и подпомага функцията на нервната, имунната и сърдечно-съдовата система. Манганът подпомага образуването на кости и метаболизма на въглехидратите и протеините, докато селенът поддържа функцията на имунната система и функцията на щитовидната жлеза.
Ползи за здравето
Пшеничните плодове, подобно на повечето пълнозърнести храни, са отличен източник на диетични фибри - които спомагат за храносмилането; помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта и нивото на кръвната съдейства за управление на теглото и насърчава редовните движения на червата. Харвардското училище за обществено здраве съобщава, че пълнозърнести храни, като например пшеничени зърна, съдържат растителни естрогени или фитоестрогени, които могат да намалят риска от развитие на някои видове рак - особено във връзка с минерали, открити в пълнозърнест - като магнезий, селен , мед и манган.
Добавяне към вашата диета
Пшеничните плодове могат да бъдат покълнали, което ги прави по-сладки; пукнати и добавени към салатите; варени като зърно или странично ястие; и / или се смилат в брашно, което се използва в хляб или други печени продукти. Твърди пшеничени зърна отнеме повече време да се готви от мека и може да се наложи да бъдат накиснати във вода за една нощ. Ако ги добавите към салата, което позволява на съда да престои една нощ в хладилника позволява плодовете за усвояване на вкус от другите съставки. Опитайте смесване пшеничени зърна с ориз и / или други пълнозърнести храни, за да се направи пилаф. Използвайте ги, в супи или яхнии или като заместител на крутони на вашия салата.
