Независимо дали е покрит с боровинки и пълнеж, или тънко нарязан и придружен с пикантна горчица на ръж, който може да устои на една напълно приготвена пуйка? Когато се приготвят правилно, пуешкото гърло е влажно, хрупкаво навън и с вкус. Приготвянето на гърдата на гърдата с киселина, като ябълков оцет, преди да готви, омекчава месото и осигурява на птиците допълнителна влага и допълнително ниво на вкус.
Етап 1
Поставете голяма тенджера на висока температура. Изсипете 4 чаши вода в тигана и ги загрейте.
Стъпка 2
Добавете солта и захарта, като разбъркате непрекъснато, докато захарта напълно се разтвори. Извадете тенджерата от топлина и разбъркайте с 8 чаши студена вода.
Стъпка 3
Добавете ябълков оцет, мащерка, розмарин, люти чушки и градински чай на сместа солена вода. Оставете настрана, докато не се охлади напълно.
Стъпка 4
Изплакнете гърдите на пуешките със студена вода и изсушете, като използвате хартиените кърпи. Поставете гърдите на пуйка в големия контейнер. Внимателно излейте сместа от оцет върху гърдите на пуешките. Ако гърдите на пуйка не са напълно потопени в сместа, добавете студена вода, докато бъдат.
Стъпка 5
Покрийте контейнера с алуминиево фолио и го поставете в хладилника най-малко 24 часа, но не повече от 48 часа. Когато сте готови да готвите пуешките гърди, изцедете саламурата, изплакнете гърдите с пушек със студена вода и сушете с хартиени кърпи.
Нещата, от които се нуждаете
- 1 голяма кофа или контейнер
- Голям тенджер
- 4 гърди на пуйка
- 1 галон вода
- 1 чаша ябълков оцет
- 1 чаша сол
- 2 чаши захар
- 3 супени лъжици сушен градински чай
- 1 супена лъжица сушен розмарин
- 2 супени лъжици суха мащерка
- 2 супени лъжици черен пипер или 1 супена лъжица черен пипер
- Хартиени кърпи
- Алуминиево фолио
