Естествената захар се отнася за захари, които се срещат естествено в храни, като плодове, докато рафинираната захар е кристализираната захар, която е претърпяла преработка. Въпреки че изглежда, че природната захар трябва да бъде по-здрава, това не винаги е така. Гледайте дозата си за захар, дори ако идва от природни източници.
Основите
Захарите са вид въглехидрати и всеки грам предлага 4 калории енергия. Въглехидратите осигуряват гориво за процесите на тялото ви, включително мозъка и нервната система. Въглехидратите се разграждат на глюкоза или кръвна захар от тялото ви. Простите въглехидрати се разграждат много бързо от тялото ви и създават шипове в кръвната Ви захар, за разлика от сложните въглехидрати, които отнемат повече време за обработка. MedlinePlus заявява, че хората трябва да получават между 40 и 60 процента от своите ежедневни калории от въглехидрати, в идеалния случай от сложни въглехидрати и някои естествени захари. Рафинираните захари, от друга страна, нямат допълнителни хранителни вещества и са само източник на калории.
Рафинирана захар
Рафинираната захар се отнася до захари, които са преминали процес на екстракция и пречистване, като често превръщат готовите захари в кристали, които лесно се добавят към храните. Рафинираната захар обикновено се отнася до трапезната захар, която най-често се произвежда от захарна тръстика и захарно цвекло. По време на процеса на рафиниране, захарите се обработват до точката, в която естествено наличните хранителни вещества в суровите храни - тръстика и цвекло - се губят. Рафинираната захар се използва като добавена захар в приготвени и преработени храни, както и за ядене и готвене.
Естествена захар
Естествените захари са тези, които се срещат естествено в храните. Например, лактозата е натурална млечна захар и фруктозата е захар, открита в плодовете. Те могат също така да бъдат захари, които са естествено произведени, не са рафинирани и се добавят към храни, като мед, стевия, агавеев нектар и кленов сироп. Източниците на естествена захар се считат за по-здрави от рафинираните захари, тъй като те обикновено съдържат допълнителни хранителни вещества - например калций от млечни продукти. Въпреки това, естествените захари все още могат да се броят като добавена захар - например подслаждане на чая с мед или поставяне на кленов сироп върху палачинки - и трябва да бъдат ограничени.
Лимити на всмукване
Американската асоциация по сърце препоръчва добавената захар, под формата на рафинирана захар или естествени подсладители, да не съставлява повече от половината от препоръчителната дневна дискретизирана калорийна помощ. Това е равно на 100 калории дневно за жените и 150 калории на ден за мъжете, съответно 6 и 9 чаени лъжици. Редовното надхвърляне на дневната ви граница на добавената захар може да допринесе за затлъстяването и други хронични заболявания и заема пространство във вашата диета, която трябва да бъде разпределена към повече храни, богати на хранителни вещества.
