Освен ако не ядете само храна, която идва направо от градината без пестициди, има добър шанс да се превърнете в хранителни добавки. Хранителните добавки добавят вкуса, цвета и срока на годност на храната, но те също могат да имат негативно въздействие върху тялото ви. Отделете време да се запознаете с обикновените хранителни добавки, за да знаете какво да търсите и да избягвате, когато пазарувате.
Моно-натриев глутамат (MSG)
MSG е подобрител на вкуса и консервант, който се добавя към много опаковани и консервирани храни. Всъщност той се среща в повечето пакетирани храни, от картофени чипове до супи до консервирани меса, но не винаги е посочено като MSG. Той може също да бъде прикрит на етикета като "естествен ароматизант" или "глутаминова киселина". Според доклад за MSG от Центъра за азиатска медицина в Аризона, MSG насърчава растежа и разпространението на раковите клетки в организма и може да бъде свързано и с "внезапна сърдечна смърт". В проучване на изданието "Journal of Autoimmunity" от февруари-март 2008 г. изследователите заявяват, че MSG е свързано със затлъстяване и възпаление в тялото, особено черния дроб. Изследователите също така призовават тя да бъде преоценена като добавка в храната и предложи да бъде премахната от хранителната верига.
Ацесулфам К
Ацесулфам-К е изкуствен подсладител, който в един момент е разрешен само в продукти без захар. Според Центъра за наука в обществен интерес или CSPI той се използва в безалкохолни напитки и други продукти, заедно с глюкоза. Проучвания за ефектите на ацесулфам-К се смесват. Изследването от юли 2008 г. в "Превантивна медицина" посочва, че използването на изкуствени подсладители за период от 10 години насърчава развитието на тумори на пикочните пътища, докато доклад от Националната програма за токсикология от 2005 г. гласи, че ацесулфам-К не показва доказателства за ракова активност при плъхове. CSPI заявява, че може да бъде потенциално опасна и е добавка, която трябва да се избягва.
Бутилиран хидроксиланизол или ВНА
БХА е консервант, който забавя скоростта, при която мазнините стават гранясал. Често се среща в зърнени култури, чипс и растителни масла. Когато BHA е тестван при животни, е установено, че причинява рак в "горския кош". Онези, които твърдят, че безопасността на БХА е в състояние да установи, че хората нямат горница, затова не трябва да се считат за опасни. CSPI заявява, че ако се установи, че дадено вещество причинява рак в три различни вида, в този случай плъхове, хамстери и мишки, тогава Министерството на здравеопазването и човешките услуги в Съединените щати смята, че това е канцерогенно. Администрацията по храните и лекарствата все още позволява използването на BHA като добавка, считано от 2009 г.
Аспартамът
Аспартамът е добре познат изкуствен подсладител и се среща в много напитки, безалкохолни напитки, замразени, без захар десерти, смоли и като индивидуални пакети. В изданието от юни 2009 г. на "Клиничен дневник на болката" се изброява аспартам като хранителен стимулатор за мигренозно главоболие, като се отбелязва, че много хора са чувствителни към него. CSPI съобщава, че аспартамът може да причини неврологични проблеми като халюцинации и че консумацията на изкуствен подсладител за продължителни периоди от време увеличава рисковете от рак.
цикламат
Цикламатът е друг изкуствен подсладител, който Съединените щати забраниха поради потенциала си за рак. Предполага се, че цикламатът може действително да увеличи ракообразната активност на други вещества, вместо да причини сам рак. Според доклад за цикламат от Elmhurst College в Илинойс той все още е одобрен за употреба в повече от 55 страни, така че може да попаднете в цикламат в храни, докато пътувате.
Olestra
Olestra е мастен заместител, който не съдържа калории и не може да се абсорбира от храносмилателната система, така че той просто преминава през него. Често се използва в картофени чипове и вместо други мазнини. Макар че може да звучи като чудотворна добавка, олеста често има отрицателен ефект върху храносмилателната система. Освен затрудненията в храносмилането, CSPI съобщава, че олестра може да повлияе на усвояването на важни съединения от растения като лутеин, ликопен и бета-каротин, които предпазват тялото от рак и сърдечни заболявания.
Транс мазнини
Транс мазнините в храните са частично хидрогенирано растително масло и хидрогенирано растително масло. Намерени често в маргарин, понички, глазура, микровълнова пуканки и многобройни пържени храни. Изданието от 15 август 2009 г. на "Американски семеен лекар" гласи, че транс мазнините трябва да се избягват, тъй като те са известни, че играят роля в сърдечните заболявания.
Пропил галат
Пропилгалатът е консервант, открит в масла, супи бази, смоли и месни продукти. Тя работи много като BHA, изброени по-горе, и два консерванти често се използват заедно. Точно както при BHA, CSPI заявява, че проучванията за опасностите от пропилгалат са смесени, но има шанс, че може да причини рак и поради това трябва да се избягва.
Калиев бромат
Калиевият бромат е хранителна добавка, която подобрява действието на брашното. Неговата употреба е била забранена в повечето страни, но не и в Съединените щати. В доклад от юли 1990 г. на тема "Екологични здравни перспективи" се посочва, че калиевият бромат улеснява настъпването на тумори в бъбреците и щитовидната жлеза.
захарин
Захаринът е друг изкуствен подсладител, използван като индивидуални пакети или в безалкохолни напитки. CSPI заявява, че подобно на други изкуствени подсладители, е установено, че причинява рак в уринарния тракт и пикочния мехур при гризачи. Установено е също, че захарин причинява рак на яйчниците, както и други органи и увеличава раковите причини за други съединения.
Нитрити и нитрати
Натриевият нитрит и нитрат са консерванти, които подобряват цвета и вкуса на преработените меса.CSPI съобщава, че докато не съществуват окончателни проучвания, които да показват, че нитратите и нитритите причиняват рак, добавянето на нитрити към храната като консервант може действително да насърчи образуването на химикали, които причиняват рак в тази храна, и главен пример за това са пържените бекон. Натриевият нитрит и натриевият нитрат трябва да се избягват, докато бъдещите проучвания не докажат тяхната безопасност.
Хранително оцветяване
Хранителните оцветители, като синьо # 1, синьо # 2, жълто # 6 и червено # 3, се използват в много хранителни продукти, като сода, печени продукти и бонбони. Центърът за наука в публичния интерес съобщава, че всички четири хранителни оцветители са открили, че съдържат свойства, причиняващи рак.
