Цъфтящото растение Nigella sativa, произхождащо от Близкия изток, произвежда семена, обикновено наричани черни семена или черен кимион. Хората използват семена за готвене, за да добавят подправки, а също така консумират прахообразно черно семе и черно масло за здравословни ползи, според Diet Spotlight, диета и здравен сайт. Прахообразните добавки за черно семе се предлагат в капсули, както и маслен екстракт в бутилки и капсули от мек гел. Черното масло от семена е добър източник на есенциални мастни киселини и някои други хранителни вещества.
Хранителните вещества
Черните компоненти на семена включват аминокиселини, протеини, въглехидрати, фиксирани масла, летливи масла, алкалоиди, сапонин и фибри. Въглехидратите в черно семе включват монозахаридите арабиноза, глюкоза, рамноза и ксилоза. Семената също съдържат калций, желязо, калий и натрий. Тъй като хората обикновено консумират много малки количества черни семена или използват извлеченото масло като добавка, за самата семена има малко хранителна стойност.
Фиксирани масла
Черното семе съдържа фиксирани масла, съдържащи 84 процента мастни киселини, отбелязва Cancer Center Memorial Sloan-Kettering. Добавката за черно масло осигурява 45 калории на чаена лъжичка, всички от мазнини. Това включва 22% алфа-линоленова киселина, противовъзпалителна омега-3 мастна киселина и 59% линолова киселина, омега-6 мастна киселина. Д-р Габе Миркин обяснява, че въпреки че хората са склонни да считат рибеното масло за най-добър източник на омега-3 мастни киселини, семена и други растителни източници също са полезни.
потенциал
Черно семе също съдържа тимохинон, който има антиоксидантни свойства и може да има защитни ефекти за черния дроб, съобщава Sloan-Kettering. Нигелон в черно семе подтиска освобождаването на хистамин и може да намали симптомите на алергия.
изследване
Изследванията с хора липсват, за да потвърдят ползите за здравето от черните семена, освен полезното съдържание на мастни киселини, според Слоун Кетеринг. Лабораторните и животински проучвания показват, че отделните компоненти на семето могат да имат антипаразитни и противовъзпалителни ефекти и могат да бъдат от полза за имунната система. Тимоквинонът и другите компоненти показват противоракови ефекти при проучвания при животни, намалявайки растежа и размера на туморите.
дозиране
Стандартната доза на черно масло от семена е 1 до 2 чаени лъжици или 2 капсули дневно с храна. Две капсули обикновено осигуряват 1000 милиграма черно масло от семена. Отрицателните ефекти са редки, но много високи дози са причинили проблеми с черния дроб и бъбреците при плъхове по време на изследванията, предупреждава Слоун Кетеринг.
