Всеки знае, че пресните зеленчуци са хранителни, а указанията на Американското министерство на земеделието за хранителни продукти за американците препоръчват да ядете най-малко 2,5 чаши дневно. Но пресните зеленчуци могат да бъдат скъпи на моменти и рискуват да бъдат замърсени с вредни бактерии. Избирането на зеленчуци по време на пиковия сезон и тяхното обслужване с грижи ще ви спестят пари и ще ви помогнат да избегнете всякакви вредни ефекти, докато се наслаждавате на техните здравословни предимства.
Опакован с хранене
Диетичните насоки за 2010 г. за американците изброяват няколко предимства на консумирането на повече зеленчуци. Те са главните участници в хранителните вещества, които повечето американци липсват и могат да помогнат за предотвратяване на сериозни здравни проблеми и болести. Зеленчуците съдържат фолиева киселина, магнезий, калий, витамини А, С и К, да не говорим за диетични фибри в различни количества. Насоките за хранене заявяват, че консумирането на поне 2,5 чаши зеленчуци на ден намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт и може да ви предпази от някои видове рак. Пресни, местни зеленчуци, взети на върха и донесени директно на вашата маса, ще имат повече хранителни вещества, отколкото някои консервирани сортове, както и зеленчуци, които са били експедирани от дълги разстояния до вашата история за хранителни стоки.
Вашият приятел за отслабване
Една чаша сурови зеленчуци съдържа около 25 калории. Ако се опитвате да отслабнете, пресни зеленчуци могат да ви помогнат да постигнете целта си; те ви дават възможност да ги консумирате сурово като лека закуска, ако изведнъж имате мюсюлмани или ги приготвяте в любимата си разбъркана пържена вечеря. Избирането на пресни зеленчуци също ви позволява да ги подготвите по различни начини, включително печене, сотене, парене или просто да ги консумирате сурово. Напълнете половината си чиния със зеленчуци по време на хранене, за да запазите калориите си надолу и стомаха ви пълен.
Бюджет Buster или Saver
В зависимост от времето на годината и наличността във вашия район, някои пресни зеленчуци могат да бъдат по-скъпи. За да спестите малко пари, гледайте реклами на хранителни стоки за продажби; някои магазини за хранителни стоки ще продават цени от конкурентите. Купете пресни зеленчуци през сезона и избягвайте предварително опаковани пресни зеленчуци Например купувайте глави от маруля и свежи салати вместо салфетка.
Премиер пред тях
Пресни зеленчуци се развалят по-бързо от консервирани или замразени сортове. Купете точно това, което ви е необходимо, за да избегнете изхвърлянето на зеленчуци, които се намират в хладилника твърде дълго. Съхраняването на вашите зеленчуци правилно намалява и отпадъците. Зеленчуците, които можете да съхранявате в хладилника, включват зелен фасул, броколи, моркови, зеле, маруля и спанак. Зеленчуците, които трябва да се съхраняват при стайна температура, включват картофи, краставици, чушки, домати и зимни тиквички.
Получаване на зеленчуци
Пресни зеленчуци могат да бъдат замърсени с вредни бактерии. Конвенционалните и някои органични производители на зеленчуци също използват пестициди, за да предпазят насекомите от разрушаване на техните култури. Измиването на пресните зеленчуци, включително органичните сортове, под течаща вода трябва да отстрани бактериите и остатъците от пестициди. Закупувайте зеленчуци, които не са наранени или не показват признаци на разваляне. Съхранявайте зеленчуците си далеч от суровите меса в магазина за хранителни стоки и при приготвянето на храна, за да избегнете кръстосано замърсяване на бактериите, които могат да ви накарат да се разболеете.
