Софната лоша репутация на здравето идва предимно от съединения, наречени изофлавони, чиято химическа структура наподобява естроген. Изследванията на положителните и отрицателните ефекти обаче са довели до смесени или неубедителни резултати и хората ядат соеви храни в продължение на години без потвърдени странични ефекти. Ако сте здрави, добре е да пиете соево мляко всеки ден, стига да наблюдавате размера на порцията и да избирате сортовете соево мляко с ниско съдържание на захар и без захар. Въпреки това, безопасността на соята при бременни жени и преживели рак на млечната жлеза не е добре известна, така че най-добре е да се обърнете, докато не говорите с Вашия лекар.
Ползи за повишаване на здравето
Соевото мляко е снабдено с 6 до 8 грама протеин, което помага на тялото ви да поддържа и изгражда мускулите. Някои сортове соево мляко също са обогатени с витамини и минерали - чаша неподсладено соево мляко, например, доставя 45% от нуждите ви от витамин В-12, заедно с 30% от вашите нужди от калций. Включването на чаша соево мляко в ежедневния хранителен план помага да се увеличи приема на хранителни вещества, което помага да се предотврати недостиг.
Останете в съзнание с калории
Докато соевото мляко предлага много хранителни ползи, то също е концентриран източник на калории. Чаша соево мляко съдържа между 80 и 150 калории - в зависимост от вкуса - което бързо може да прибави до стотици допълнителни калории, ако консумирате няколко чаши всеки ден. Ако ще въведете соево мляко във вашата диета, ще трябва да компенсирате допълнителните калории, като намалите приема на храна, в противен случай ще увеличите теглото си. Консумирайки само 80 допълнителни калории на ден - количеството, намерено в 1 чаша неподсладено соево мляко - добавя към почти 30 000 допълнителни калории в течение на една година или еквивалент на повече от 8 килограма мазнини.
Не е толкова сладко
Ако избирате подсладени соеви млека, като традиционните сортове ванилия или шоколад, вие ще пиете и тон захар. Трябва да поддържате общото количество добавена захар ниско - Американската асоциация на сърцето препоръчва лимит от 9 чаени лъжици за мъжете и 6 чаени лъжички за жени - или риска от наддаване на тегло и сърдечно-съдови заболявания. Чаша шоколадово соево мляко тежи на 4,5 супени лъжици добавена захар, докато ванилията версия е малко повече от 2 супени лъжици. Ако включвате подсладено соево мляко във вашата диета ежедневно, лесно можете да удуете бюджета си за добавена захар, ако ядете други храни с добавена захар.
Загриженост за ГМО
Соята е една от най-богатите култури, отглеждани в Съединените щати, и около 90% от соята на пазара е генетично модифицирана, според Министерството на земеделието на САЩ. Генетично модифицираните соеви зърна не предлагат същите предимства като биологично отглежданите бобчета, съобщава проучване, публикувано през 2014 г. в "Хранителната химия". Изследването установи, че органичните соя са по-ниски в наситените мазнини и предлагат повече протеини и цинк, отколкото генно модифицираните соеви зърна. Генетично модифицираната соя има и други недостатъци, като натрупването на хербицидни остатъци върху бобовите растения.
Съвети за сервиране
За да запазите соевото си мляко възможно най-здравословно, изберете неподсладени сортове, които са с ниско съдържание на калории и без добавена захар, и се придържайте към органичното соево мляко, за да избегнете генетично модифицирана соя. Ако откриете, че обикновената соево мляко е склонна, използвайте ароматизанти без захар у дома, за да направите по-интересна напитка. Смесете соево мляко с цял ванилов боб за мощен ванилов вкус или стръмен чай чай в соево мляко в хладилника за една нощ за ароматизирано соево мляко. Приятна сладост? Смесете соевото си мляко с нарязани дати, за да налеете напитката си с натурална захар. Всяка дата съдържа 66 калории, макар че използвайте възможно най-малката дата, за да постигнете желаната сладост. Пийте вашето ароматизирано соево мляко самостоятелно или го използвайте в сладкиши вместо мляко за мляко.
