Синтезът на дехидратация е процесът на създаване на по-голяма молекула от по-малки строителни блокове чрез отстраняване на два водородни атома и един кислороден атом - химическите компоненти на водата. Липидите са мазнини; в организма, общите липиди включват триглицериди - хранителни и мазнини за съхранение - и фосфолипиди, които образуват клетъчни мембрани. Вие произвеждате големите си биологични липиди чрез дехидратиране синтеза.
Синтез на дехидратацията
Като клас химични трансформации реакциите на синтез на дехидратация са невероятно чести, особено в биохимията. Вашето тяло има голямо разнообразие от метаболитни процеси, които включват изграждане на по-големи молекули от по-малки прекурсорни молекули, много от които протичат чрез дехидратиране. По време на синтезата на дехидратиране, две по-малки молекули колективно губят два водородни атома и един кислороден атом. В този процес, по-малките молекули образуват нови връзки един с друг, обяснява д-р. Рениналд Гарет и Чарлз Гришам в книгата си "Биохимия".
триглицеридите
Триглицеридите са важен клас липиди или мазнини. Това са видовете липиди, които приемате, когато консумирате мазнини във вашата храна; те също са липидите, които съхранявате в мастната тъкан или мастната тъкан. Триглицеридите се състоят от химически скелет, съставен от молекула на глицерола, която има сходна структура с алкохола. Триглицеридът също така съдържа три дълги вериги на въглерод и водород, всеки от които има два кислородни атома, свързани към единия край. Тези дълги молекули се наричат мастни киселини. Когато растение или животно произвежда триглицерид, той свързва всяка от мастните киселини с гръцеса на глицерола чрез синтез на дехидратация.
Фосфолипидите
Друг важен клас липиди в тялото ви са фосфолипидите. Това са основните компоненти на клетъчните мембрани, обяснява д-р Лорали Шерууд в книгата си "Човешка физиология". Подобно на триглицеридите, те се състоят от глицеролов гръбнак. Също така съдържат две мастни киселини и малка молекула, наречена фосфат. Производството на фосфолипид включва свързване на всяка от мастните киселини и фосфатната група към глицероловия скелет чрез дехидратиране.
хидролиза
Обратното на реакцията на синтез на дехидратация се нарича хидролиза, което буквално означава "разцепване с вода". Когато разграждате триглицеридите от храната, трябва да отделите две от мастните киселини от гръцеса на глицерола. Това изисква вода, тъй като реакцията на хидролиза отново въвежда два водородни атома и кислороден атом - молекула на водата по същество - през връзката между глицерол и всяка мастна киселина в молекулата на триглицеридите. Зависимостта от храносмилането при хидролиза е една от причините, поради които вашият храносмилателен тракт изисква вода да функционира.
