Незабавно кафе има очевидни предимства: обикновено е по-евтино от земята или бобовото кафе, и е по-бързо и по-лесно да се подготвите. Не всичко за мигновено кафе е добро. За някои хора горчивият вкус на мигновено кафе премахва многобройните предимства. Когато става въпрос за вашето здраве, мигновено кафе има своите плюсове и минуси.
Незабавно кафе и холестерол
Незабавно кафе има по-малко кафе, отколкото кафе, направено във френска преса или турско кафе, според д-р Роб ван Дам, асистент в катедрата по хранене в Харвардското училище по обществено здраве. Кафестолът е вещество, което може да повиши холестерола. Както мигновено кафе, така и филтрирано кафе, приготвено в автоматичен кафевар, съдържат много малки количества кафестрол. Ако вече имате висок холестерол или фамилна анамнеза за сърдечно-съдови заболявания, бързото кафе е по-добър избор от френското преса или турското кафе.
Токсични съединения
Незабавното кафе е високо в акриламид - химично съединение, за което е доказано, че причинява рак на животните. Според Администрацията по храните и лекарствата акриламидът може също да причини увреждане на нервите. Акриламидът се среща естествено в определени храни при високотемпературно отопление. Тъй като наличието на акриламид в храната не е открито до 2002 г., учените все още не знаят пълната степен на опасностите си. Количеството акриламид се измерва в ppb или части на милиард. Някои марки и типове мигновено кафе имат много големи количества в сравнение с мляно кафе. Една популярна марка за моментално кафе съдържа 458 ppb, в сравнение с едва 13 ppb в традиционния им сорт кафе.
Съдържание на кофеин
Незабавно кафе е по-ниско в кофеина, отколкото приготвено кафе. Това не е вярно за всички марки, но ако четете етикети, може да сте в състояние да намерите незабавно кафе с по-малко от 27 мг кофеин на порция. Обслужването обикновено е 1 чаена лъжичка. Чаша кафе с общо съдържание на кафе е с минимум 95 мг кофеин.
Халюцинации
Предварително проучване от 2009 г. на екип от университета Дърхам показа, че хората, които пият седем чаши или повече кафета на ден, са изложени на висок риск от халюцинации. Това може да се дължи на факта, че кофеинът увеличава производството на кортизон, стресов хормон. Изследването не е убедително и изследователите планират да продължат проучването в течение на няколко години, за да видят как резултатите стоят в теста на времето.
