Печенето на пилешки гърди, вместо бракониерство или варене, помага на месото да запазва повече от естествения му вкус, като ви дава отлично кулинарно платно, с което да създадете своя салата за подпис. След като пилешките гърди са изпечени и нарязани, се забавлявайте да експериментирате с различни превръзки като обезмаслено кисело мляко или бутилирана салатна превръзка, а не майонеза. Добавете ядки, нарязани плодове, зеленчуци и екзотични подправки във всяка комбинация, която ви харесва за прясно ястие всеки път.
Етап 1
Предварително загрявайте фурната до 350 F. Покрийте листа за печене с тънък слой от спрей за приготвяне на нежелана захар. Обикновеното е добре, но мъглата от зехтин добавя допълнителен вкус.
Стъпка 2
Изплакнете пилешките гърди в хладка вода, за да осигурите възможно най-прекрасен вкус. Това е особено важно за свежи гърди, които са седнали в собствените си сокове за няколко дни. Обезкостените пилешки гърди без косъм са най-лесни за раздробяване, но можете също да използвате разцепена гърда с непокътната кожа и кости. Подсушете гърдите с хартиени кърпи.
Стъпка 3
Поставете пилешките гърди с достатъчно количество зехтин, за да ги покриете в тънък филм. Използвайте четка за сладкиши или пръсти. Оставете пилешките гърди с обилно количество сол и черен пипер. Добавете и други подправки като птиче месо, къри на прах, куркума и кориандър или чили на прах, кимион и мащерка за по-ароматна пилешка салата.
Стъпка 4
Поставете пилешките гърди върху омасления лист за печене в един слой с достатъчно място за циркулация на въздуха между тях. Печете опитни гърди, докато термометър с незабавно четене прочете 160 F. Това ще отнеме приблизително 20-30 минути за обезкостени гърди без кожа и 35 до 45 минути за тези с кости. Изключете фурната и оставете пилешките гърди да седнат най-малко 10 минути или докато вътрешната температура достигне 165 F. Можете също така да печете пилешките гърди до достигане на 165 F и елиминиране на времето за почивка. Пилето ще продължи да готви, след като бъде извадено от огъня, така че това може да доведе до малко по-суха текстура.
Стъпка 5
Оставете пилешките гърди да се охладят и ги разтрошете с две вилици или с пръсти. Ако използвате кожи на гърдите с кокалеста кокошка, отлепете кожата и я изхвърлете, преди да раздробите месото.
Нещата, от които се нуждаете
- Неразтворим спрей за готвене
- Хартия за печене
- Хартиени кърпи
- Зехтин
- Сол
- Пипер
- Подправки, по избор
- Термометър с незабавно отчитане
Съвети
- Маринирайте пилешките гърди няколко часа или през нощта, преди да ги изпечете за по-силно ароматизиран резултат. Нарежете листа за печене с алуминиево фолио, за да улесни почистването.
Предупреждения
- За да избегнете кръстосано замърсяване, никога не използвайте същите прибори за сурово пиле, като за готвене.
