Медът се използва като важен медицински елемент и като естествен подсладител. Докато деликатеният мед съдържа въглехидрати под формата на захар, той осигурява и няколко ползи за здравето, за разлика от рафинираната захар. Деликатеният мед, най-разпространеният в магазините за хранителни стоки, може да се използва за естествено подслаждане на храни и напитки.
Фактите
Има няколко сорта мед, в зависимост от вида на цветята, от които пчелите са извлечени от нектара. Ароматът и цветът на меда се различават по различните видове, но няма значителна хранителна разлика между видовете. Една супена лъжица мед от детелина, която е мек, светъл цвят на мед, съдържа приблизително 64 калории и 17 грама въглехидрати, всички от захар. Деликатният мед не е значителен източник на мазнини, протеини, фибри или витамини и минерали, но съдържа следи от калций, витамин С, калий и цинк.
Антиоксидантни и антимикробни свойства
Медът съдържа разнообразни антиоксиданти, които са химикали, които предпазват тялото от свободни радикали, които могат да увредят клетките и да причинят заболявания. По-конкретно медът е източник на флавоноиди, което може да намали риска от някои видове рак и сърдечни заболявания. Тъй като ензим, намиращ се в меда, произвежда водороден пероксид, медът притежава антимикробни свойства. Този сладък нектар отдавна се използва за лечение на рани и изцеление на изгаряния, дължащи се на тези свойства.
Мед и диабет
Поради съдържанието на високо съдържание на захар в меда, може да изглежда неуместно да се насърчават диабетици да го ядат. Изследванията обаче показват, че приемът на мед има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар при диабетици, въпреки съдържанието на въглехидрати. Статия за преглед за 2014 г., публикувана в "Journal of Diabetes & Metabolic Disorders", съобщава, че няколко изследвания са установили, че медът, когато се използва заедно с антидиабетни лекарства, действително подобрява гликемичния контрол. Тези данни показват, че захарта в меда не въздейства на тялото по същия начин, както традиционната захар в масата.
Съображения и предпазни мерки
Въпреки че медът от детелина предлага ползи, твърде много захар във вашата диета не е полезно за вашето здраве. Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаване на приема на захар до 6 супени лъжици на ден за жени и 9 супени лъжици за мъже. Повечето мед от детелина, намиращи се на рафтовете на магазините за хранителни стоки, са обработени и рафинирани, което може да повлияе на съдържанието на антиоксиданти. За да получите най-много ползи, потърсете мед в естествената му, необработена форма. В допълнение, не давайте мед на кърмачета на възраст под 1 година. Медът може да съдържа токсин clostridium botulinum, който може да причини ботулизъм в незрялата храносмилателна система на бебето.
