Хепалът има мек, леко сладък вкус и е популярен избор за риба и чипове. Той може да бъде приготвен на печка в по-леки препарати, отколкото на дълбоко изпържени, включително омаслен, солен или пара. Според "Списание за профилактика на храненето", пикшалът е отличен източник на протеини с ниско съдържание на мазнини, с 0,8 грама мазнини и 20,6 грама протеин за сервиране от 3 унции. В пикник също има високо съдържание на витамин В-12 и добър източник на магнезий, ниацин, желязо и витамин В-6.
Парен хайвер
Етап 1
Поставете пикша в голяма фризера. Добавете таммари, портокалов сок, чесън, сол, черен пипер и джинджифил. Запечатайте торбата плътно. Стиснете торбата и я завъртете няколко пъти, за да покриете рибата с марината.
Стъпка 2
Поставете чантата в хладилник за 30 минути.
Стъпка 3
Добавете 2 инча вода до дъното на голям параход. Предварително загрявайте водата до висока температура, докато започне да кипи.
Стъпка 4
Извадете рибата от марината. Поставете го в един слой във вложката на парахода. Покрийте и намалете топлината до средно ниско.
Стъпка 5
Панирайте рибата в продължение на 10 минути или докато рибата е непрозрачна в центъра. Сервирайте незабавно.
Сатуширан гребен
Етап 1
Поръсете и двете страни на филетата на пикша със сол, черен пипер, лимонов пипер и чесън на прах. Подправете подправките в рибата.
Стъпка 2
Добавете зехтина към голям тиган. Поставете го върху печката на средно висока температура. Загрейте маслото, докато едва започне да пуши.
Стъпка 3
Поставете рибните парчета с кожата надолу в тигана. Кук за четири минути.
Стъпка 4
Завъртете внимателно филетата от пикша. Кук още четири минути. Рибата се извършва, когато се размазва лесно в най-дебелата част, когато се тества с вилица.
Мразов хлебар
Етап 1
Поставете пилешките филета в голям тиган. Добавете виното, рибния запас, лимонов сок, сол, черен пипер и чесън.
Стъпка 2
Оставете да заври и покрийте с плътно прилягащ капак. Намалете топлината до средно ниско.
Стъпка 3
Почистете рибата в продължение на 10 минути, или докато центърът се разпадне лесно, когато се тества. Извадете от бракуваната течност и поръсете с магданоз. Сервирайте незабавно.
Нещата, от които се нуждаете
- 4 филе от пикша, около 6-унция. всеки
- Голяма фризера с цип
- 2 супени лъжици. сос таммари
- Сок от 1 среден оранжев
- 3 ръкавици чесън, накълцани
- 1 ч.л. чесън
- 2 ч.л. млян черен пипер
- 2 ч.л. пресен настърган джинджифил
- Голям съд с вложка за пара и капак
- 2 пилешко филе, около 7 унции. всеки
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. лимонов пипер подправка
- 1/2 ч. Л. чесън на прах
- 2 супени лъжици. необработено маслиново масло
- Голям тиган
- 4 филе от пикша, приблизително 6 унции. всеки
- Голям, дълбок тиган с капак
- 1/2 чаша бяло вино
- 2 чаши рибен запас
- 1 ч.л. лимонов сок
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. млян черен пипер
- 3 скилидки чесън, обелени и разбити
- 2 супени лъжици. нарязан пресен магданоз
Съвети
- Всяка мека бяла риба, като например треска, може да се използва в тези рецепти на мястото на пикша.
