Оцетът е популярна хранителна добавка и домашно лекарство, което се използва за предотвратяване и лечение на различни симптоми. Въпреки че няма доказателства, които да показват, че оцетът убива или унищожава въглехидратите, той може да има благоприятен ефект върху абсорбцията на въглехидрати и инсулиновата чувствителност в организма. За най-добри резултати разговаряйте с лекаря си, преди да добавите оцет към ежедневието си.
дефиниция
Според уебсайта на Медспейд за обща медицина оцет се прави от ферментиращи въглехидрати източници като ябълки, круши, плодове, вино, меласа, дати, мед, бира, цвекло, картофи, малцове, зърнени храни и суроватка. По време на процеса на ферментация, естествените въглехидрати и захари се превръщат в алкохол, което дава на оцета си мощен и кисел ефект. Медицински писания, датиращи от края на XVIII век, свързват използването на оцет с различни състояния и заболявания, като се започне от стомаха и капките до отровен бръшлян и крупа.
Оцет и въглехидрати
Проучване, публикувано в брой от 2004 г. на тема "Диабет Грижа", свързва консумацията на оцет с подобрена чувствителност към инсулин по време на храносмилането на висококалорично хранене. С други думи, оцетът може леко да подобри способността на тялото ви да преработва въглехидратите в глюкоза. Тъй като тялото ви започва да смила въглехидрати от храната, панкреаса отделя инсулин, за да помогне да се стимулира абсорбцията на глюкоза в кръвта, което позволява нивата на кръвната Ви захар да останат стабилни. Индилидите с резистентност към инсулин изискват по-високи нива на инсулин, за да поддържат стабилен кръв на кръвната захар и могат да бъдат изложени на риск от развитие на диабет тип 2. Въпреки ползите от оцет за чувствителността към инсулин, са необходими допълнителни проучвания, за да се препоръча като средство за лечение на диабет.
Оцет и смилане
Според проучване, публикувано в изданието "Nutrition Research" през 2009 г., оцетът предизвиква редица антиглицемични ефекти, които леко засягат способността на организма да абсорбира въглехидрати. Освен влиянието си върху инсулиновата чувствителност, оцетът може също така да потисне активността на дизахаридазата и да взаимодейства с превръщането на кръвната захар в гликогенни отлагания. Проучването, което включваше редовно консумация на оцет и картофено пюре, установи леко покачване на глюкозата в кръвта на пациентите, които консумират оцет вместо плацебо. В резултат на това е много малко вероятно оцетът да играе разрушителна роля върху самите въглехидрати, за разлика от засягането на способността на организма да ги смила.
Опасения за безопасността
Оцетът е силно кисел и може да дразни гърлото или стомаха ви, ако се консумира в големи количества. Според MayoClinic.com някои видове оцет, като ябълков оцет, могат да взаимодействат с инсулин, диуретици и други лекарства. Говорете с Вашия лекар, преди да вземете оцет.
