Захарното сирене, популярно ястие в Германия, е наситено бяло зеле, солено и кисело. Монополът на солта по време на управлението на Фредрик Велики може да е довел до начина, по който да се запази киселинното кисело зеле, като по този начин се създава вкус, според "Домашната книга на немската готварска печка". Поднесена като гарнитура на немски колбаси, и сурови, както и приготвени за увеличаване на вкуса. Подобрете вкуса на любимия си колбас чрез смесването му с варено кисело зеле.
Етап 1
Изцедете 3 кг. на прясно или консервирано кисело зеле в синигера. Натиснете излишната течност и изплакнете, ако киселото зеле е твърде остра.
Стъпка 2
Разтопете 4 супени лъжици. на маслото в голям съд за готвене при средно висока температура. Добавете 1 голям нарязан бял лук и 2 средно големи ябълки, обелени, нарязани и нарязани. Саут? лука и ябълките, докато лукът е полупрозрачен и ябълките са златисто кафяви.
Стъпка 3
Разбъркайте изцеденото кисело зеле в ябълките и лука. Добавете 2 супени лъжици. от кафява захар и 1 чаена лъжичка. от семената на кимион. Разбъркайте добре и гответе, покрити за 10 минути на слаб огън.
Стъпка 4
Изсипете достатъчно вода в саксията, за да покриете киселото зеле. Покрийте и гответе на слаб огън за 1-1 / 2 до 2 часа. Добавете допълнителна вода по време на готвенето, за да предпазите покривката от кисело зеле.
Стъпка 5
Смесете 1 супена лъжица. от брашно с 1/8 чаша студена вода. Разбъркайте сместа за брашно в киселото зеле и сипете на слаб огън за 2 до 3 минути, за да сгъсти течността.
Стъпка 6
Нарежете 2 до 3 паунда. от пушено говеждо или пуешко колбаси в 1- до 2-инчови парчета. Разбъркайте наденицата в киселото зеле и покрийте. Кук на слаб огън, докато колбасът е горещ. Опитайте вариация с различни колбаси, като варени bratwurst или knackwurst.
Нещата, от които се нуждаете
- Пресни или консервирани кисело зеле
- решето
- Масло
- Голяма ястие за готвене и капак
- Голям бял лук
- Средни ябълки
- кафява захар
- Семена от каракуда
- вода
- брашно
- Кренвирш, ваш избор
