Калцият е най-често срещаният минерал в организма. Това е важно за растежа и поддържането на костите. Млечните храни осигуряват над 75% от нашите ежедневни нужди от калций. Други източници на калций включват бадеми, броколи, зелени листни зеленчуци, стриди, тофу и боб. Въглехидратите, като зърнени закуски, тортили, бял хляб и картофи, също се считат за умерени източници на диетичен калций.
функция
В тялото, калций се използва главно за способността му да изгражда кости. Докато около 99% калций е необходим за здравето на костите, то е важно и за мускулната функция, поддържане на редовен сърдечен ритъм, предаване на нервни сигнали, секретиране на хормони и комуникация в клетките. Нивата на калций в тялото са строго наблюдавани и не променят с промените в диетата. Ако нивата на калций в организма станат ниски, костните тъкани се разрушават, така че калцийът може да бъде освободен и използван от други части на тялото.
Препоръки
Нуждите от калций са най-високи по време на периоди на растеж и развитие. Децата и юношите изискват най-голямо количество калций приблизително 1300 mg на ден. Възрастни на възраст над 19 години изискват само 1000 mg калций на ден. И бременните, и кърмещите жени също изискват 1000 mg калций на ден. Калциятът се нуждае от леко увеличение с възрастта поради влошаване на здравето на костите. Възрастните над 71-годишна възраст изискват 1200 mg калций всеки ден. Адекватното ниво на прием, или AI, на калций за кърмачета на възраст от 0 до 12 месеца е 200 mg на ден. Това се счита за необходимото количество, за да се осигури правилното функциониране на тялото.
Картофи
Печен картоф с кожа осигурява около 26 мг калций. Премахването на кожата намалява съдържанието на калций само на 8 mg. От всички сортове картофи, печените сладки картофи осигуряват най-голямо количество калций с около 68 mg на картоф. Алтернативните методи за готвене могат значително да повлияят на съдържанието на калций в картофите. Картофите с микровълни съдържат приблизително 20 мг калций и варен картоф съдържа само 7 мг калций.
Други хранителни факти
Печен картоф с кожа осигурява 161 калории, 4 g протеин, 0.2 g мазнини и 37 g въглехидрати. Също така съдържат приблизително 4 g фибри и няма холестерол. С премахването на кожата намалявате съдържанието на хранителни вещества до 145 калории, 3 г протеин, 33 г въглехидрати и само 2 г фибри. Премахването на кожата не променя съдържанието на мазнини в картофа. Докато сладките картофи съдържат повече калций в сравнение с други сортове, те съдържат и по-големи количества фибри. Изпечен сладък картоф с кожа осигурява 162 калории, 4 g протеин, 0.3 g мазнина, 37 g въглехидрати и 6 g фибри.
