Ако сте яли храна с високо съдържание на въглехидрати на закуска, а след това сте имали същата храна за вечеря, тялото ви няма да превърне повече въглехидрати в мазнини след вечеря, отколкото при закуската. Но както вероятно подозирате, отговорът не е толкова очевиден. Докато времето на деня не води автоматично до превръщането на повече въглехидрати в мазнини, съдбата на въглехидратите, които консумирате на вечеря, може да се промени с няколко променливи.
Съдбата на въглехидратите
Въглехидратите са основният източник на гориво за вашето тяло, така че след като бъдат усвоени, те отиват в клетките навсякъде в тялото ви. Ако консумирате повече калории, отколкото имате нужда от енергия, допълнителните въглехидрати се съхраняват като гликоген в черния дроб и мускулите. При нормални обстоятелства, те се превръщат в триглицериди и се съхраняват като мазнини само след като вашите метаболични нужди са изпълнени и магазините за гликоген са пълни. Ако сте активни и консумирате правилното количество калории, малко или никакви въглехидрати се съхраняват като мазнини, съобщава Колумбийския университет. Времето, което ядете, не влияе върху това дали калориите от въглехидратите стават мазни.
Видове въглехидрати
Видът на въглехидратите, който консумирате, може да увеличи шанса въглехидратите да станат мазни. Ако ядете преработени въглехидрати като бял ориз и бял хляб, имате печен картоф или консумирате твърде много добавена захар от печени продукти или подсладени напитки, кръвната Ви захар ще се увеличи драстично. Това води до освобождаване на инсулин, който има една работа: да възстанови нормалната кръвна захар. Инсулинът се опитва да транспортира цялата захар в клетките за енергия, но ако има твърде много в кръвта, тя казва на черния дроб да започне да превръща захарта в триглицериди. В резултат въглехидратите, които имате за вечеря, могат да се съхраняват като мазнини.
Калории, изгорени докато спят
Дори ако ядете вечеря близо до лягане, въглехидратите все още се използват за енергия, за да поддържат мозъка, сърцето и други жизненоважни функции, докато спите. Метаболитната скорост намалява с около 15% по време на сън, според доклад от август 2010 г. в "Международния вестник на ендокринологията". Но метаболизмът на съня, който определя количеството въглехидрати, изгорени по време на сън, варира в зависимост от теглото ви. Средният метаболизъм на съня е по-нисък от нормалния метаболитен процент на почивка или RMR при хора с наднормено тегло, но е по-висок от RMR при други, заключи проучване в "Международния вестник за затлъстяване и свързани метаболитни нарушения" през март 2002 г. ,
Въглехидрати за вечеря и тегло
Едно изследване показва, че яденето на повечето въглехидрати на вечеря не води до увеличаване на теглото. Тя дори може да поддържа загуба на тегло. В проучването две групи мъже следваха подобни нискокалорични диети, но една група яде по-голямата част от въглехидратите си на вечеря. Мъжете с вечеря с високо съдържание на въглехидрати загубиха повече тегло и повече мазнини около кръста си в сравнение с другата група, според проучването, публикувано в списание "Затлъстяването" през октомври 2011 г. Същите изследователи съобщават по-късно за "Хранене, метаболизъм и сърдечно-съдова болест "Че яденето на въглехидрати на вечеря повлиява нивата на хормоните, регулиращи апетита през деня, което може да попречи на глада в средата на деня.
