Здравословното хранене в сърцето е ниско както в холестерола в храната, така и в наситените мазнини. Въпреки, че раковото месо и скаридите съдържат холестерол, те може да не окажат твърде голям ефект върху нивата на холестерола ви, ако ги консумирате умерено. Когато става въпрос за повишаване на нивата на холестерола, съдържанието на наситени мазнини е много по-важно от хранителния холестерол.
Съдържание на холестерол
Една 3-унция. сервирането на варено расово месо съдържа 45 mg холестерол, което е 15% от дневната стойност за холестерола. Скариди съдържа много по-голям хранителен холестерол, отколкото рак месо, с 3-унция. сервиране на скариди, приготвени във влажна топлина, осигуряващи 165 mg холестерол или 60% от дневната стойност за холестерола.
Съдържание на наситени мазнини
Не е нужно да ядете никакви наситени мазнини, тъй като тялото ви може да направи тази мазнина самостоятелно. Когато консумирате много наситени мазнини, това повишава нивата на нивата на холестерола с ниска плътност на липопротеините. Трябва да получите по-малко от 7% от дневните си калории от наситени мазнини, за да ограничите риска от висок холестерол. Една 3-унция. сервирането на раци или скариди не съдържа наситени мазнини.
Благоприятни хранителни вещества
Една 3-унция. сервирането на раско месо осигурява 16 грама протеин; 160 процента от ДВ за витамин В-12; 45 процента от ДВ за цинк; 25 процента от ДВ за фосфор; 15 процента от ДВ за магнезий; 10% от ДВ за витамин С и фолиева киселина; 8% от ДВ за витамин B-6; 6% от ДВ за ниацин и калций; и 4% от ДВ за желязо, тиамин и рибофлавин.
Една 3-унция. сервирането на скариди осигурява 18 грама протеин; 20 процента от ДВ за витамин В-12; 15 процента от ДВ за желязо; 10 процента от ДВ за ниацин, фосфор и цинк; 8 процента от ДВ за магнезий; 6 процента от ДВ за витамин B-6; 4 процента от ДВ за витамин А, витамин С и калций; и 2% от ДВ за тиамин и рибофлавин.
Съображенията
Скариди са добър източник на сърдечно-здрави омега-3 мастни киселини. Повечето видове раци и скариди обикновено не са с високо съдържание на живак или ПХБ, но син раци може да съдържат тези замърсители. Dungeness рак или камък раци са по-здравословни варианти, както и да бъдат по-екологични опции. Картофите от Канада и розовите скариди от Орегон са най-екологичните варианти за скариди, според фонда за опазване на околната среда.
