Мекият, сладък сладък вкус на мидите прави приятен и питателен основен курс. Те са с ниско съдържание на живак, според Maine Sea Grant, така че можете да включите миди в диетата си редовно, без да се налага да се притеснявате за отравяне с живак. Мидите са опаковани със слаби протеини, минерали и витамини, така че те предлагат много хранителна стойност.
Калории и протеини
Част от 6-унция на варени миди съдържа 189 калории, което е само срамежливо от 10% от ежедневните Ви нужди от калории, ако следвате стандартна диета с 2 000 калории. Всяка порция съдържа 35 грама белтъчини, но само 1,4 грама мазнини, което прави скакалките много слаб източник на протеини. Белтъкът в мидите осигурява аминокиселини, необходими за поддържане на здрави мускули, възстановяване на увредените тъкани и подпомагане на хормоналния синтез. Само една порция от миди осигурява 63% от дневните изисквания за приема на протеини за мъжете и 76% за жените.
Селен и фосфор
Добавете миди в диетата си и ще получите щедри количества селен, както и фосфор. Фосфорът е един от градивните елементи на няколко биологични молекули, включително фосфолипидите - мазнините, използвани за производството на клетъчни мембрани - и вашата ДНК. Селенът активира ензимите, свързани с профилактиката на рака, производството на сперматозоиди и функцията на тиреоидния хормон. Една 6-унция сервиране на миди предлага 36.9 микрограма селен и 724 милиграма фосфор. Това съставлява повече от 100% от ежедневните нужди от фосфор, както и 67% от дневните Ви изисквания за селен.
Холин и витамин В-12
Мидите също са напълнени с витамин В-12 и холин. Вашето тяло използва витамин В-12, за да активира метионин синтаза, ензим, участващ в регулирането на генната активност. Той също така активира L-метилмалонил-СоА мутаза, ензим, необходим за растежа на нови червени кръвни клетки. Всеки 6-унция част от мидите предлага 3,66 микрограма витамин B-12, който изпълнява цялото ви Б-12 изискване за деня. Холинът, намиращ се в мидите, поддържа здравословна нервна трансмисия и клетъчна комуникация и също така поддържа вашия метаболизъм. Яжте 6 грама миди и ще увеличите приема на холин с 188 милиграма, което е 44 процента от препоръчителната дневна доза за жените и 34 процента за мъжете.
Съдържание на натрий и здравословни съвети за сервиране
Мидите съдържат значително количество натрий по естествен път - 1,134 милиграма на порция 6-унция. Това представлява приблизително половината от дневния Ви максимален прием, както се препоръчва от Института по медицина. В резултат на това трябва да поставите допълнителен акцент върху яденето на минимално преработени храни с ниско съдържание на натрий, като плодове, зеленчуци и бобови растения, в дните, когато ядете миди, за да избегнете преминаването на дневната граница на натрий.
Ограничете приема на натрий колкото се може повече, като подправите вашите миди с ниско съдържание на натрий. Предварително опаковани сосове, които могат да дойдат натоварени със сол, а вместо това да вкусят храната си с блясък от лимонов сок и тире от черен пипер. Като алтернатива, използвайте лимонов сок и лют червен пипер за огнен основен курс.
