Сорговите зърна съставляват една от най-големите зърнени култури в Съединените щати, съобщава университетът "Пурду" и работи добре като храна за хората и добитъка. Тъй като е без глутен, зърната от сорго предлагат безопасна алтернатива на пшеницата, ако следвате диета без глутен. Консумирането на сорго увеличава и приема на хранителни вещества, а зърната предлагат ползи за здравето поради впечатляващия им хранителен профил.
То е богато на калории и макроелементи
Всяка порция сорго - една четвърт чаша сухи зърна - съдържа 163 калории. Ако следвате диета с 2 000 калории, това осигурява приблизително 8% от приема на калории за деня. Соргото е богато на въглехидрати - всяка порция съдържа 36 грама от всички въглехидрати, включително 3 грама фибри. Поради съдържанието на влакна, соргото подпомага здравето на храносмилателната система и - комбинирано с други богати на фибри храни като част от диетата с високо съдържание на фибри - се бори със сърдечносъдовите заболявания и подпомага контрола на кръвната захар. Соргото съдържа също 1,6 грама мазнини и 5,4 грама протеин на порция.
Предимства на Вашия метаболизъм
Консумирането на сорго е от полза за вашето здраве благодарение на съдържанието на магнезий и мед. Магнезият допринася за здравата костна тъкан и регулира нивата на калций в организма ви, докато медът повишава имунната ви система и стимулира развитието на червените кръвни клетки. И двата минерала също играят роля във вашия метаболизъм и помагат на вашите клетки да произвеждат използваема енергия. Една порция сорго предлага 91 милиграма магнезий и 518 микрограма мед. Това осигурява 58% от ежедневните ви нужди от мед, определени от Института по медицина, както и 22 и 28% от препоръчителния дневен прием на магнезий съответно за мъже и жени.
Помага за поддържането на Вашия метаболизъм
Добавянето на сорго към вашата диета ви помага да консумирате повече желязо и ниацин, или витамин B-3. Подобно на медта и магнезията, желязото и ниацинът поддържат метаболизма ви - желязото подпомага производството на гориво и ниацинът ви помага да разграждате и метаболизирате хранителните вещества в енергия. Ниацинът и желязото също поддържат здравословна циркулация и желязото играе роля в имунната функция. Всяка порция сорго осигурява 2.1 милиграма желязо и 1.4 милиграма ниацин. Това съставлява 12% от дневния препоръчителен прием на желязо и 10% от дневния прием на ниацин, препоръчан от Института по медицина, заедно с 26 и 9% от дневно препоръчваните прием на желязо и ниацин съответно за мъже.
Това е вкусно в печени стоки, салати и повече
Използвайте брашното от сорго на мястото на пшеничното брашно за безглутено печене - мекият му вкус работи добре в хляб, обвивки, кифли и други печени продукти. Като алтернатива, гответе цели зърна от сорго във вода, за да ги използвате вместо други зърна в рецепти. Комбинирайте сорго с любимите си нарязани зеленчуци, пресни билки в винегрет от лимонов сок за изящна салата, хвърлете шепа сготвено сорго в купа супа, преди да сервирате, или нарязайте пържени картофи или яйца на легло от сорго зърна, вместо от ориз.
