Агар-агар или агар може да се използва като заместител в рецепти, които изискват желатин, включително конфитюр. Агарните люспи се произвеждат от замразени морски зеленчуци, обикновено водорасли. Популярни в Япония, агарът може да се намери в Съединените щати в магазините за здравословни храни и азиатските пазари. Веганите и вегетарианците могат да използват агар на мястото на животински желатин. Правилните техники за готвене гарантират, че агарните люспи се разтварят напълно. Опитайте да направите конфитюр с агарови люспи за вкусно и лесно вегетарианско разпространение.
Етап 1
Изсипете агарните люспи в средна тенджера и сипете сок върху люспите. Не разбърквайте и не загрявайте сместа. Оставете агарните люспи да се намокрят без прекъсване в продължение на 10 минути.
Стъпка 2
Покрийте пота и занесете агара и сока до кипене при средно висока температура, без да бъркате. Бъдете внимателни, за да доведете сместа само до кипене; уверете се, че той не се кипи.
Стъпка 3
Разбъркайте внимателно сместа и намалете топлината до ниска. Замърсете, покрити, за 10 минути.
Стъпка 4
Добавете плодовете, захарта и лимоновия сок към сместа и пригответе сладкото.
Стъпка 5
Сместа се разбърква и се разбърква за една минута.
Стъпка 6
Изсипете сместа в стерилизирани стъклени буркани и затворете плътно капака. Хладилно и консумирайте в рамките на един месец.
Нещата, от които се нуждаете
- 3 супени лъжици. агарови люспи
- Средна тенджера с капак
- 1 чаша неподсладен плодов сок, всеки вкус
- 2 чаши малини, френско грозде, ягоди или череши, нарязани на парчета или леко пюре
- 1/2 чаша захар
- 1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
- Стерилизирани стъклени буркани с капаци
Съвети
- Ако ви харесва сладкото си да има големи, видими парчета плодове, парче плодове. Ако имате по-гладка консистенция, изсипете плодовете си с мехлер до желаната консистенция, преди да я добавите към рецептата. Сместа от мед или агави може да замести захарта.
