Сигурен съм, че въглехидратите се опитват да ме убият. Не е като да се срещат в вечеря, да обменят пликове и да се обаждат по-късно, за да кажат: "Това нещо? Готово е."
Иска ми се убийците ми да са толкова готини. Враговете ми са куци. Те са юфка, зърнена люспи, хляб. Най-скучната и най-скучна храна на земята - храна, която изисква наличието на друга храна и / или подправки и сосове, за да й придаде аромат - заплашва да ми бъде падането.
Виждал съм собствената си смърт и е тъжно.
CSI Cop 1: "Жертвата е имала сърдечно заболяване, предизвикано от наднормено тегло".
CSI Cop 2: "Изглежда, че този човек е ударен от твърде много хлябове."
CSI Cop 1: "Всеки път, по който го изрежете."
Попитах редакторите в сладкото училище, ако мога да напиша тази статия, за да разследвам противника си. Знам, че въглехидратите излизат, за да ме заведат. Знам, защото когато ям много въглехидрати наддавам, а когато ям по-малко въглехидрати, отслабвам.
Така че, манекен, просто яжте по-малко въглехидрати и ще отслабнете.
Но не мога да спра да ги ям. Просто не мога. Знам, че те не правят тялото ми никаква услуга, но аз ги ям така или иначе, защото са точно пред мен и защото съм слаб. Така че си помислих, може би, ако знаех повече за въглехидратите - може би, ако можех да науча естеството на въглехидратите и да видя какво го кара да крещи - тогава ще имам по-голям шанс да победя въглехидратите и да отслабна, CSI ченгетата търгуват с мързеливешки вицове върху моя плътен сандвич труп.
О, и за всички вас, които прочетете тази статия, и публикувайте коментари в дъното, като например: "Въглехидратите са добри за вас, идиот". "Този писател е идиот." "Този доклад казва това, идиот, и това експерт казва, идиот: "Ви напомням, че съм се обърнал към тази статия от гледна точка на това, че въглехидратите се опитват да ме убият. Въглехидратите могат да излязат навсякъде другаде. През повечето време те го правят. Но не тук.
Всички тези (официално препоръчвани диети) създадоха тази токсична хранителна среда, в която приемаме огромни количества хранителни вещества, от които не се нуждаем, за сметка на хранителните вещества, които ни задържат здрави
Джони Боудън, Измамникът на измамника
Профилирането на убиец: a.k.a. "Злият карбид"
Човек се наслаждава на зърнени култури (a.k.a "Злите въглехидрати") Снимка Кредит: Hero Images / Hero Images / Getty Images Въглехидратът се състои от неутрално съединение от въглерод, водород и кислород. Това са три от най-богатите елементи в галактиката - и в човешкото тяло. Това е едно от онези неща, които хората смятат за даденост, но това удари ума ми. Всичко във Вселената се състои основно от едни и същи елементи. (Някъде елементът наречен борон хвърля празна бутилка уиски срещу тухлена стена.)
Въглехидратите се образуват чрез процеса на фотосинтеза. Това трябва да ви отведе обратно в училище и да отглеждате картофи в буркани и след това да ударите картофите с бейзболни прилепи.
Фотосинтезата е синтез на химични съединения с помощта на светлина. Процесът създава въглехидрати от въглероден диоксид във въздуха и източник на водород, като вода, в клетки, съдържащи хлорофил, които са изложени на светлина. Къде са тези клетки намерени? Те се намират в растения, съдържащи захари, нишестета и целулоза. За нас това са зърнени храни, картофи, плодове, боб, зеленчуци и компонентите на преработени храни като вафли и бира.
Вие, мен, Eggo Waffles, Сам Адамс Harvest Tekken Ale, космоса - всички сме направени от същите неща.
Това, което казвам е, че въглехидратите - тези великолепни копелета! - имат перфектна декорация.
Защо хората ядат толкова много въглехидрати?
Една жена яде чиния с пържени картофи (a.k.a. "злите въглехидрати") Photo Credit: Radius Images / Radius Images / Getty Images Защо хората ядат толкова много въглехидрати? Отговорът е очарователен.
Въглехидратите до голяма степен са отговорни за съвременния свят, в който живеем. Всичко от дрехите, които носите на устройството, което използвате, за да прочетете тази история на електроенергията, която захранва това устройство, е резултат от Big Carb. В статията си "Зърнени зърна: Двучервеният меч на човечеството", държавният професор в Колорадо Лорен Кордайн обясни, че цивилизацията, каквато я познаваме, се дължи на въглехидратите.
Преди 10 000 години хората бяха ловец-събирачи. Човешката диета се състои от това, което може да бъде уловено, ловувано, уловено или изкоренено. Зърнените зърна не бяха в сместа. С нарастването на човешкото население и намаляването на броя на животните, човечеството се насочи към отглеждането на житни зърна като източник на калории. Революцията в селското стопанство даде възможност да се поддържа по-голямо население, население, което се е събрало в градовете, където благодарение на сливане на интелигентни въглехидрати, се развива огромен технологичен, медицински, научен и промишлен напредък.
Крайъгълният камък на кулата Уилис в Чикаго бе положен на ферма в древна Месопотамия.
С доброто дойде лошото. Кордаин, който е защитник на "Палео Диета", каза, че вярва, че несъответствието между генетично определените хранителни нужди на човечеството и сегашната му диета е отговорно за много от дегенеративните заболявания, които ни заразяват днес. Той също така отбелязва, че селското стопанство е направило възможно много от социалните злини на човечеството, включително мащабна война, масово гладуване, тирания, епидемични болести и класови разделения.
"Зърнените култури осигуряват основния калориен и протеинов източник за човечеството и затова са основата на селското стопанство", пише Кордайн. "Те дадоха възможност на човешката култура да расте и да се развива така, че човекът да стане доминиращ животински вид на Земята, но това превъзходство не се е случвало без разходи".
Човечество: Живеем от въглехидратите, умираме от въглехидратите.
Как въглехидратите ни карат да мазнини
Жена, която се наслаждава на тестени изделия (a.k.a."злите въглехидрати") Снимка Кредит: Image Source / Image Source / Getty Images Има много влиятелни организации и хора, които казват, че въглехидратите като хляб, зърнени храни и макаронени изделия трябва да бъдат важна част от ежедневната диета. Те ще ви кажат, че всички калории са създадени равни. Казват, че за закуска трябва да има купа зърнени закуски, както и сандвич за обяд и макаронени изделия за вечеря. И как работи това за Америка?
Ние сме станали нация от мазни мазнини-мазнини-мазнини.
Попитах Джони Боудън, доктор, CNS, известен още като "The Rogue Nutritionist", какво се случва в човешкото тяло, когато ядем въглехидрати.
Той го постави така:
Когато ядете, панкреаса отделя хормон, наречен инсулин, който има редица важни функции. Най-вече действа като заклеител на захар. Инсулинът отнема излишната захар, която току-що е влязла в кръвта ви от храната, която сте яли, я закръглява и я поставя в мускулни клетки, където може да се използва за енергия. По този начин се очаква метаболизмът да действа.
Да вземем 5-годишно дете. Тя яде ябълка. Неговата кръвна захар леко се покачва и инсулинът се отделя от панкреаса. Инсулинът изважда излишната захар от кръвта и я премества в мускулните клетки. Мускулните клетки се радват да я имат, защото тя ще кара колело или ще играе на фитнес за джунглата. Мускулите ще използват тази малко захар от ябълката. В крайна сметка кръвната захар ще слезе долу и тя ще бъде гладна и ще яде отново.
Това, което всъщност се случва, е, че възрастните ядат огромни ястия с изключителна калорична плътност и повечето от тези ястия се състоят от захар или храни, които се превръщат в захар преди да ударят в стомаха. Това са храни като паста, ориз, картофи, зърнени храни, хляб, десерти и крекери. Панкреасът предизвиква аларми, че тялото е предозирало Ding Dongs, запълнени със захар, защото всичко изглежда като захарен Ding Dongs на панкреаса и стомаха. Инсулинът стреля през системата, опитвайки се да събере тази излишна захар. Но има проблем.
Това не е 5-годишно момче, което ще излезе и ще язди под наем. Това е човек, който седи на компютър през целия ден, чието единствено упражнение е кликване върху мишка. Неговите мускулни клетки не се нуждаят от тази захар. Къде отива? Тя отива към мастните клетки. Когато инсулинът е повишен, мастните клетки основно затварят вратите си. Те не освобождават стоките си. Преработените въглехидрати поставят тялото в постоянно съхранение на мазнини.
Допълнителната глюкоза се превръща от черния дроб в триглицериди, което увеличава риска от сърдечни заболявания. И тъй като черният дроб не може да се справи с товара за обработка, тялото започва да получава нещо, наречено безалкохолно чернодробно нарушение. Това са последиците от консумацията на твърде много въглехидрати.
Bowden се застъпва за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Повечето от националните организации, които публикуват препоръчаните диети включват въглехидрати като значителен източник на калории. Той призовава тези организации да кажат, че би било нечестно да отпечатате тук на сладкото животно.
Боудън не се застъпва за елиминирането на въглехидратите изцяло. Той просто мисли, че нямаме нужда от толкова, колкото ни бяха казали, че се нуждаем. Тялото изисква около 120 грама глюкоза на ден да функционира, но глюкозата не трябва да идва от въглехидрати, казва Bowden. Тя може да дойде от добри въглехидрати като плодове и зеленчуци и дори от протеини и мазнини. Той казва, че като правило, почти всяка храна, която можете да ядете, която идва направо от земята, съдържа "добри въглехидрати".
"Всички тези (официално препоръчвани диети) създадоха тази токсична хранителна среда, в която приемаме огромни количества хранителни вещества, от които не се нуждаем, за сметка на хранителните вещества, които ни поддържат здрави", каза Боудън. "Ние сме в постоянно състояние на инсулинова възбуда и високи нива на кръвната захар и затова имаме епидемия от диабет, която е затлъстяване и диабет".
Лаура Cipullo, сертифициран специалист по диабет и специалист по хранене, има повече прагматичен поглед върху въглехидратите. Тя казва, че въглехидратите трябва да съставляват около 45% от диетата. Cipullo препоръчва ястия, които смесват въглехидрати с постно белтъчини и здравословна мазнина, така че когато комбинират тялото, те не могат да ги разрушат бързо. В резултат тя казва, че нивото на кръвната захар никога не се покачва бързо, инсулинът не стиска и тялото се чувства пълноценно.
"Хората отиват в магазина и са изложени на толкова много преработени храни", каза Cipullo. "По-добре е да покажете на хората как да ядат с умереност и да не правят голяма работа, защото човешката психология е" Ако това е лошо, искам това ". Тогава ще го изям и ще се почувствам зле за себе си.
Cipullo току-що описва моите тийнейджърски години.
Всички калории са равни? (Дори въглехидрати ?!)
Жена, която яде сандвич с хляб (a.k.a. "злите въглехидрати") Photo Credit: Кактус / The Image Bank / Getty Images Резултатите от клиничното изпитване на д-р Дейвид Лудвиг от Бостънската детска болница и неговите сътрудници бяха публикувани в изданието от юни 2012 г. на вестник "Американската медицинска асоциация". Лудвиг и компанията събраха затлъстели хора и, поради липса на по-добра дума, ги изнемогваха (доброволно), докато не загубиха 10 до 15% от теглото си. Както писателят на науката Гари Таубс отбелязва в изявление в "Ню Йорк Таймс", изследователите се опитват да възпроизведат предупреждаващо човешко същество в лабораторията.
Хората на Лудвиг хранят субектите с еднаква калоричност всеки ден. Всеки участник прекарва един месец в различна диета, съдържаща същия брой калории. Една диета е с ниско съдържание на мазнини / високи въглехидрати. Това е почти диетата, която правителството казва, че трябва да ядем. Една диета е с нисък гликемичен индекс, което означава по-малко въглехидрати и само тези, които са бавно смилаеми - храни като боб и не-скорбялни зеленчуци.Третата диета е ниско съдържание на въглехидрати / високо съдържание на мазнини и протеини.
Резултатите: малкото въглехидрати, толкова повече изразходвани енергия. Групата с ниски въглехидрати изгаря 300 калории на ден по-малко от диетата с ниско съдържание на мазнини и 150 калории повече от ниско-гликемичната диета. За групата с ниско съдържание на въглехидрати е било като да получавате предимствата на изгаряне на калории от час на умерена физическа активност, без да се налага да ходите на фитнес залата.
Таубъс пише: "Ако мислим, че субектите на д-р Лудвиг са предложени, тогава проучването ни казва, че хранителният състав на диетата може да предизвика предразположението към получаване на мазнини, независимо от консумираните калории. Колкото по-малко въглехидрати ядем, толкова по-лесно оставаме постно. Колкото повече въглехидрати, толкова по-трудно е. С други думи, въглехидратите са угояване, а затлъстяването е дефект на съхранение на мазнини. Това, което има значение, е количеството и качеството на въглехидратите, които консумираме, и техния ефект върху инсулина. "
Необходими са повече изследвания, за да се установи тази констатация, но в момента изглежда, че не всички калории са равни.
Делото срещу въглехидратите
Позволете ми да закача моите адвокатски жартиери и да се разхождам в съдебната зала, докато се изправям пред въглехидратите, моя убиец. Съдебните дела се печелят чрез свързване на възможности, доказателства и мотив. Така че, нека направим точно това.
ВЪЗМОЖНОСТ: Въглехидратите са годни за консумация, лесни за растеж и евтини.
ДОКАЗАТЕЛСТВО: Събрани са от хора като Кордайн, Боудън, Лудвиг и много други, които са многобройни, за да се включат тук.
МОТИВ: Е, трудно е да се припише мотив към немислещ обект като растение, но помислете за това: Днес 40% от САЩ са покрити със земеделска земя. Преди десет хиляди години този брой е бил нулев.
Ако не знаех по-добре, бих казал, че планът на въглехидратите е световно господство!
Това е мотивацията, която трябва да победя въглехидратите.
Ние сме срещу тях: въглехидрати срещу хората - битка за планетата.
Дали моят вид в крайна сметка ще бъде победен от шепа неподвижни многоклетъчни еукариотни фотосинтетични организми? Или ще победи човечеството най-голямата си заплаха - картофен чип?
Битката ще се води в кухнята ми всеки ден.
