Когато сте бременна, всичко, което поставяте в устата си, може да засегне растящото ви бебе. Обядното месо, известно още като студено разфасоване, може да породи няколко рискове по време на бременност, от бактериално замърсяване до наличието на потенциални канцерогени. Няма препоръчителни граници за консумация на месо от обяд по време на бременност. Трябва да избягвате напълно определени видове обяд месо. Ако ядете месо за обяд, избирайки разумно и следвайки процедурите за безопасност, намалявате рисковете.
Рискове от Listeria
Студените разфасовки могат да съдържат Listeria monocytogene, бактерия. Listeria monocytogenes причинява листериоза, потенциално животозастрашаваща инфекция за вашето бебе. Поради промените в имунната система по време на бременност, рискът от развитие на лизиотоза е 20 пъти по-голям по време на бременност, съобщава асоциацията на Американската бременност. Бременните жени съставляват 17% от всички случаи на листериоза, според APA. Инфекцията се проявява най-често през третото тримесечие на бременността; симптомите се появяват средно три седмици след експозицията. Може да имате леки симптоми на грип, въпреки че понякога може да възникне по-тежко заболяване, с втвърдено гърло, объркване или припадък. Листериозата може да причини спонтанен аборт, мъртво раждане или сериозно заболяване при новороденото. Готвене на обяд месото на пара или 160 градуса по Фаренхайт убива бактериите.
Нитрити в студените разфасовки
Производителите използват нитрити в студените разфасовки, за да им дадат розов цвят и да действат като консервант срещу патогени, които причиняват ботулизъм. Нитритите могат да имат канцерогенни свойства в големи количества, въпреки че Калифорнийската служба за оценка на опасностите за околната среда обяви, че нитритите в храните са безопасни за фетусите през 2000 г. Министерството на земеделието на Съединените щати е намалило количеството натриев нитрит в обядното месо до едва 20% нивото, позволено преди 25 години, според Американския институт по месо. Доклад на университета в Минесота за нитритите гласи, че известните ползи надвишават потенциалните рискове, но избягването на обработените месни полуфабрикати напълно намалява експозицията на нитрити.
Хранителна стойност
Предварително опакованото преработено месо често съдържа големи количества натрий. Една порция салам, например, съдържа 640 милиграма натрий или 27% от дневната ви натриева добавка. Излишъкът от натрий може да повиши кръвното Ви налягане. По време на бременност, високото кръвно налягане може да увеличи риска от развитие на усложнения, които могат да навредят на Вас и вашето бебе. Същата порция салами съдържа и 13 грама мазнини, 6 грама от наситени мазнини, или 30 процента от дневната ви доза. Студените разфасовки от деликатеси, печено говеждо или пуешко са с по-малко мазнини и по-ниско съдържание на натрий, което ги прави по-добър избор като обяд.
Съображенията
Ако ядете в заведения за бързо хранене, където се сервират сандвичи, докато сте бременна, помислете за ядене на сандвич с варено месо, а не за обяд на месо. Ако ядете месо за обяд, помолете за сандвича да се загрее в микровълновата фурна. Изберете обяд месо нарязани от пуйка или шунка гърда в деликатеса, а не преработени предварително опаковани меса, по-вероятно да съдържат нитрити или излишък натрий.
