Тонът има мека текстура и силен рибен аромат. Обикновените видове в американските рибари включват бял тон и жълтоперф. И двете предлагат дебели, вкусни пържоли. Месото от прясна риба тон се държи добре, което го прави идеален за готвене в тиган. Прясният тон е твърд и червен на цвят. Смлената кафява риба тон вкусва лошо и може дори да съдържа бактерии, свързани с хранително отравяне. Стените от среден тон отнемат само 4 минути, за да готвят в тенджера. За разлика от по-сухия консервиран риба тонът е опакован със здрави рибени масла, богати на омега-3 мастни киселини.
Етап 1
Потопете риба тон с хартиена кърпа, за да поеме повърхностната вода. Рибата, която планирате да скачате в тиган, не трябва да се изплаква във водата, според уебсайта на BBC Good Food.
Стъпка 2
Поставете скара върху печката, поставена на средно висока температура. Държи няколко линии зехтин по повърхността на метала.
Стъпка 3
Смесете сол и пипер на вкус с 2 до 3 супени лъжици. от зехтин. Разтрийте маслото и подправките в плътта на пържолите си с пръсти.
Стъпка 4
Поставете пържолите на тон в горещия тенджер, като използвате кухненски клещи. Нека рибата се насича. За да постигнете добра износена повърхност, не премествайте пържоли в тигана.
Стъпка 5
Гответе пържолите на тон в тенджерата за 2 минути. Внимателно повдигнете всяко пържола, като използвате клещи или шпатула, и се обърнете към задната страна. Кук за още 2 минути.
Стъпка 6
Извадете танинските пържоли от тенджерата и сервирайте.
Нещата, от които се нуждаете
- Грил панел
- Стейкъри за тон
- Хартиени кърпи за ръце
- подправка
- клещи
Съвети
- За различен вкус, мариновайте си пържоли с риба тон с чесън и лимон в хладилника за няколко часа преди готвене. Пригответе много дебели стекове за около 3 до 5 минути от всяка страна.
Предупреждения
- Внимавайте за плюене на масло. Всяка вода в тон може да изплюе и да причини изгаряния на кожата. Използвайте много пресен тон, когато готвите пържоли средно рядко. Избягвайте да прегаряте рибата си или ще изсъхне. Намерете леко розово среда.
