Свинската слива е родово име за всички плодове от свинското дърво, което принадлежи към рода Spondias. Свинските сливи са родени в Латинска Америка и се ядат в Югоизточна Азия. Те се наричат също момчета, девствени сливи или испански сливи и често са жълти или лилави. Дивите американски сливи (Prunus americana) също се наричат свински сливи, въпреки че не са истински свински сливи.
Хранителна информация
Жълтите свински сливи имат около 35 калории на 100 грама, докато лилавите свински сливи имат различно калорично съдържание, защото зреенето на плодовете я променя толкова много. Докато и двете цветове на свинската слива съдържат диетични фибри, жълтите свински сливи са по-добър източник на диетични фибри от лилавите, тъй като те имат 1,17 грама на 100 грама, в сравнение с 0,5 грама за лилави свински сливи. И двете лилави и жълти свински сливи съдържат минимални количества протеини и мазнини, въпреки че жълтите свински сливи имат повече от двете хранителни вещества.
Богат на природни антиоксиданти
Свинските сливи съдържат витамини А и С. Жълтите сливи имат 71 международни единици на 100 грама, от които сервират първите и 46 милиграма от втората. Пурпурните сливи съдържат между 26 и 73 милиграма витамин С на порция и само следи от витамин А. И двата витамина са естествени антиоксиданти, които предпазват тялото от увреждане от свободните радикали. Витамин С е необходим за поддържане на кожата, връзките, косата и сухожилията, като същевременно осигурява подкрепа за имунната система на тялото ви. Витамин А е необходим за здравето на очите и също така осигурява подкрепа на вашата имунна система.
Други витамини и минерали
И двата жълти и лилави свински сливи съдържат малки количества витамин В, което помага на тялото ви да се използва и да произвежда енергия. Жълтите свински сливи имат 2,8 милиграма желязо на порция, а лилавите свински сливи имат средно 0,66 милиграма на порция. Това означава, че жълтите свински сливи осигуряват 15,5 до 35 процента от препоръчителния прием на желязо, докато лилавите свински сливи осигуряват 3,7 до 8,3 процента за сервиране.
Какво да правим с свинските сливи
И двете лилави и жълти свински сливи обикновено се консумират сурово като лека закуска. В Латинска Америка плодовете се консумират главно за хидратиране. Пурпурните и жълти свински сливи се мариновати с люти чушки, за да се направи пикантно подправка, и те могат да бъдат преработени в сок и направени в конфитюри. Зелените свинска сливи са обикновено задушени в захар и сервират цялото и се отглеждат като десерт.
