Яжте купа с житни растения или парче плодове, а тялото ви ще превърне въглехидратите във вашата храна в глюкоза - формата на захарните клетки в тялото разчита на бърза енергия. Глюкозата циркулира през кръвния поток, захранва вашите мускули, органи и мозък. Но как точно тялото ви използва глюкоза?
Транспортите
Вашето тяло разчита на молекули, наречени глюкозни транспортери (GLUT е научен термин), за да достави захарта на клетките. Молекулите на GLUT са склонни да се специализират: GLUT2, например, доставя глюкоза до храносмилателния тракт, черния дроб и панкреаса; GLUT3 поддържа централната нервна система и мозъка работи; GLUT4 служи на сърцето, мускулите и мастните клетки. И GLUT1? Това е генерален превозвач, който може да попълните, където е необходимо.
подвързване
Когато клетките изискват енергия, молекулата на GLUT върху повърхността на клетката ще се свърже с кръвната глюкоза и ще я въведе в клетката. След като достигне вътрешността на клетката, машината на клетките превръща захарта в енергия.
инсулин
Вероятно сте чували за хормоналния инсулин във връзка с кръвната захар преди: В края на краищата много хора с диабет разчитат на инсулинови снимки, за да контролират кръвната си захар. Инсулинът преди всичко подпомага GLUT4 - транспортиращото средство, което обслужва мускулните и мастните клетки. Инсулинът може да увеличи броя на транспондерите на мастните клетки и може да увеличи скоростта, с която транспондерите на мастните клетки се свързват със захар. Когато имате високи нива на глюкоза в кръвта, инсулинът може да принуди мастните клетки да абсорбират излишната захар и да я съхраняват като мазнина.
Опасността от прекалено много захар
Хората, които преяждат богати на въглехидрати храни като хляб, тестени изделия и зърнени култури или редовно надолу кола и други сладки напитки, могат да надвишат способността на организма да обработва глюкозата. Панкреасът, който произвежда инсулин, може да не успее да отдели достатъчно от хормона, за да отговори на нуждите на организма. Инсулиновата резистентност е друга опасност: Глюкозните транспортери - особено GLUT4 - могат да не успеят да отговорят на посланието на инсулин за обработка на повече глюкоза. Неуспехът на панкреаса и инсулиновата резистентност може да доведе до диабет - затова е толкова важно да се ограничи количеството захар във вашата диета.
