Зехтинът е неразделна част от често срещаната средиземноморска диета, диета, базирана на консумацията на пресни зеленчуци и плодове, риба и ненаситени масла. Въпреки че мазнините, зехтинът има редица компоненти, които намаляват риска от сърдечни заболявания. Терминът "extra-virgin" описва висококачествено маслиново масло с най-добър вкус и максимално хранене. Добавянето на една чаена лъжичка зехтин към ежедневието ви е отлична идея, особено ако го използвате, за да замените мазнините, които не са толкова здрави.
хранене
Чаена лъжичка зехтин има 40 калории; всички калории са от мазнини. Една чаена лъжичка има 4,5 грама мазнини. Повечето от мазнините, 3,3 грама, са омега-9 мононенаситени мазнини, олеинова киселина. Зехтинът няма холестерол. Витамините, които се намират в зехтина, включват мастноразтворими витамини Е и витамин К. Една чаена лъжица има и много малко количество желязо. Зехтинът съдържа фитостероли, растителни съединения със слаби естрогенни ефекти, които могат да намалят абсорбцията на холестерола и флавоноидите, които действат като антиоксиданти, наречени полифеноли.
Ползи
Полифенолите имат антиоксидантни свойства, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Антиоксидантите почистват свободните радикали, несвързаните молекули, които причиняват оксидативен стрес в клетките. Окислението води до разрушаване на клетъчната ДНК. Клетъчните увреждания могат да доведат до рак, сърдечни заболявания, повишен холестерол и други болестни процеси. Установено е, че ненаситените мазнини намаляват кръвното налягане, намаляват липопротеините с ниска плътност, "лошия" холестерол, повишават липопротеините с висока плътност, "добрия" холестерол и по-ниските триглицериди, като всичко това може да намали риска от сърдечни заболявания. Маслиновото масло може също да помогне за контролиране на кръвната захар, като намали риска от диабет. Витамин Е в зехтина, заедно с антиоксиданти, също може да намали атеросклерозата, натрупването на плаки в артериите, причинено от високия холестерол.
Препоръки
Здравословните мазнини съставляват около 40% от средиземноморската диета. Предимствата на диетата могат да идват от други хранителни вещества в рибата, ядките, зеленчуците и плодовете, които работят заедно. Замяната на по-малко здрави масла като маргарин и масло със зехтин вместо просто добавяне на чаена лъжичка зехтин към вашата диета ще има повече ползи за здравето. Намерете 10 до 25 процента от дневните си калории от мононенаситени мазнини, казва Харвардското училище по обществено здраве.
Уговорки
Просто добавете чаена лъжичка екстра-необработено зехтин към вашата диета, ако не ядете правилните храни, в противен случай е малко вероятно да помогнете за цялостното си здраве. Само добавянето на маслиново масло към нездравословни храни не ги прави здрави. Тъй като маслиновото масло е мазнина, прекаленото хранене може да увеличи приема на калории и да доведе до увеличаване на теглото, въпреки че 40 калории в една чаена лъжичка няма вероятност да доведат до повишаване на теглото сами.
