Като популярна база за супи, ястия, макаронени изделия, пици и други ястия, доматният сос се появява в почти всеки ресторант и семейно меню. Можете да бъдете алергични към всякакъв вид храна, но повечето хранителни алергии включват имунна реакция към протеините в млякото, соята, ядките, рибите, ракообразните, яйцата и пшеницата. Алергичните реакции към домати обикновено са леки, но някои фактори могат да преувеличат реакцията, което води до по-тежки и дори опасни симптоми. Ако подозирате, че сте алергични към домати или доматен сос, консултирайте се с лекар.
Симптоми
Алергичните реакции към плодовете и зеленчуците обикновено включват леки симптоми, свързани със устата, включително сърбеж и копривна треска или обрив около устата, според статия от медицинските новини от май 2009 г. Днес. Другите симптоми, свързани с хранителните алергии включват подути устни, език, лице или гърло; спазми и гадене; замаяност; или, по-рядко, тежка и животозастрашаваща реакция, наречена анафилаксия. Признаците за анафилаксия могат да включват стягане на дихателните пътища, бързо сърцебиене, спадане на кръвното налягане, световъртеж, припадък, шок и дори смърт. Ако подозирате, че имате анафилактична реакция, незабавно потърсете медицинска помощ. Обърнете внимание, че симптомите на хранителна алергия обикновено се развиват по-малко от час след приемането. Упражняването или пиенето на алкохол по време или след хранене може да преувеличи алергичната реакция на храната.
Домашни алергии
Изследване, публикувано в "Вестник на земеделската и хранителната химия", показва, че кожите, целулозата и семената на пресните домати съдържат няколко различни алергени; един от тези - наречен липиден трансферен протеин или LTP - също е идентифициран в варени, готови за търговски цели доматени сосове. Това означава, че готвенето, което често елиминира или намалява количеството алергени на някои плодове и зеленчуци, не премахва изцяло алергените в домати. Някои хора са алергични само към пресни домати, а тези, които са алергични към LTP алергена, могат да бъдат алергични както към пресни, така и към варени домати. Имайте предвид също така, че преработвателят на домати, толкова по-висока е концентрацията на алергени в доматите.
Синдром на полен-хранителна алергия
Много от страдащите от сенна хрема също изпитват алергични реакции към растителни храни. Терминът синдром на алергия на прашеца и храна, често тази тежка реакция може да включва подуване на гърлото или дори анафилаксия. Това се счита за кръстосана реактивност, което означава, че двата комплекта протеини са достатъчно свързани, за да причинят на пациентите алергични реакции към двете. Тези, които са алергични към фъстъците, прашеца на амурфиналите или тревния прашец, също могат да реагират на домати.
Синдром на латекс-плод
Според Университета на Хавайския департамент по педиатрия около 30 до 50 процента от хората с латексови алергии също реагират на някои плодове и зеленчуци. Те могат да включват бадеми, ябълки, лешници, пъпеши, папая, круши, моркови, целина, банани, авокадо, кестени, киви, праскови, картофи и домати. Това състояние се нарича синдром на латекс-плод. Имайте предвид, че алергичните реакции от латекс могат да се окажат фатални, обикновено започвайки с кожна реакция, дължаща се на експозиция и понякога прогресираща до анафилаксия. Консултирайте се с лекар за съвет.
Алергии със сос
Реакцията на търговски приготвен доматен сос не винаги показва алергия към домати. Проверете етикета на съставките; някои доматени сосове - особено ароматизирани сосове за тестени изделия - могат да съдържат продукти, получени от мляко или соя - два от най-честите източници на хранителни алергени.
лечение
Ако подозирате, че страдате от хранителни алергии, вижте лекар, за да определите кои от тях и да получите съвети за лечението. Ако сте алергични към домати, Вашият лекар вероятно ще ви предложи да избягвате да ги ядете. Освен избягването на пресния домат в производствената пътека, също четете етикетите на съставките, за да сте сигурни, че храната, причиняваща алергията, не е посочена там. Вашият лекар може също да Ви препоръча да бъдете предпазливи относно излагането на свързаните с тях алергени, включително фъстъци, прашец на амурфин, тревен прашец и латекс. За леки реакции, Вашият лекар може да Ви препоръча антихистамини или мехлеми. Анамнезата за тежки реакции може да ви накара да носите епинефрин, лекарство, което се използва само за лекарства за лечение на анафилаксия.
