Здравните ползи от куркума идват главно от неговия основен активен агент, който е куркуминът. Най-здравата хранителна енциклопедия в света обяснява, че заедно с ползите за здравето, куркуминът също така дава на червеника жълтия си цвят. Куркума съдържа няколко витамина, обаче, и яде малко куркума през целия ден не само ще ви помогне да консумират необходимите витамини, това ще увеличи приема на полезен куркумин.
B Витамини
Б витамините са най-разпространените витамини в куркума, като витамин B6 има най-високо съдържание. Една супена лъжица куркума съдържа 0.122 mg B6, според Министерството на земеделието на Съединените щати. Витамин В6, известен също като пиридоксин, е необходим за правилния метаболизъм, за производството на червени кръвни клетки, за производството на хемоглобин, който носи кислород към тъканите, както и за правилното функциониране на имунната и нервната система, според Националните институти по здравеопазване. Други B витамини също участват в тези функции с В6 и се намират в куркума в следи количества.
Витамин Ц
Витамин С, наричан още аскорбинова киселина, е основен витамин, тъй като тялото не е в състояние да го произведе, така че единственият начин да го получите е от храните, които ядете или добавите. Според Института Линус Паулинг, витамин С подпомага производството на колаген, който е изграждащ блок на кожата и тъканите. Също така помага да се произвеждат невротрансмитери, които са важни за мозъчната функция и спомагат за регулирането на настроението. Мощен антиоксидант, витамин С е добре известен със свойствата, които повишават имунната система. Една супена лъжица куркума съдържа 1,8 mg витамин С.
Трейс Витамини
Една супена лъжица куркума подправки включва също и следи от витамин Е и витамин К с 0.21 мг витамин Е и 0.9 мкг витамин К. Витамин Е е антиоксидант витамин, който помага за борба с вредите, причинени на тялото от молекулите на свободните радикали. Витамин Е също играе роля в поддържането на имунната система силна и в метаболитните процеси на тялото, според Националните институти по здравеопазване. Витамин К е витамин, който често не се споменава, докато не се наложи. NIH съобщава, че витамин К играе важна роля в съсирването на кръвта и също така се изследва за ролята му в поддържането на костното здраве.
