Blackstrap меласа се създава, когато захарната тръстика се варе три пъти. Тя е по-ниска в захарта, отколкото други видове меласа, защото всяко варене на захарната тръстика премахва повече захар. Blackstrap меласа е един от малкото подсладители, съдържащи витамини и минерали. Докато бялата захар, кафява захар и мед осигуряват почти никакво витаминно или минерално съдържание, меласите от черна стена осигуряват повече от 10% от препоръчителната хранителна добавка или RDA от шест витамини и минерали.
Калории
Меласи, използвани в печенето. Снимка: juliannafunk / iStock / Getty Images 2-супена лъжица сервиране на черна меласа съдържа 116 калории, всички от които идват от въглехидрати. Една порция не съдържа мазнини, протеини и 30 грама въглехидрати. По-голямата част от въглехидратите в една порция меласа са захар. Има 22,2 грама захар на порция, които са комбинация от захароза, глюкоза и фруктоза. Меласата не съдържа фибри.
Желязо
Меласите и кивитата имат витамин С, който помага да се абсорбира желязният фотоклет: iSailorr / iStock / Getty Images Една порция меласа съдържа 1,89 милиграма желязо, което осигурява повече от 20 процента от ДДС за желязо за мъже и 11 процента за жените. Меласата е отличен източник на желязо за вегетарианците, тъй като е една от малкото немесни храни, богати на това хранително вещество. Другите вегетариански източници на желязо включват боб и спанак. Тъй като вегетарианските източници на желязо са трудни за усвояването на тялото ви, най-добре е да ги ядете с витамин С, който подпомага абсорбцията на желязо. Много плодове, като портокали и киви, са с високо съдържание на витамин С.
полезни изкопаеми
Калцият е от съществено значение за силни зъби. Снимка: Creatas Images / Creatas / Getty Images Blackstrap меласата е с високо съдържание на калций, което е от съществено значение за силни зъби и кости. Една порция съдържа 82 милиграма, което осигурява 8,2% от ДДД. Blackstrap меласата е богата на мед, манган и магнезий, които също са важни за силните кости. Една порция осигурява 22 процента от RDA на мед, 26 процента от RDA на манган и 23 процента от RDA на магнезий. Всеки от тези минерали играе други роли в правилното функциониране на тялото ви. Например медта ви помага да произвеждате червени кръвни клетки, а магнезият ви помага да произвеждате хормони. Една порция меласа съдържа и 586 милиграма калий, или повече от 20 процента от RDA.
Витамини
Подкрепа на имунната система. Снимка кредит: overcrew / iStock / Гети изображения Въпреки че не е толкова високо в витамините, колкото в минералите, меласата съдържа малки количества от някои водоразтворими витамини от вида B. Една порция осигурява 6% от RDA на пантотенова киселина, както и 21% от RDA на витамин B-6. Витамин B-6 подпомага имунната система и нервната система и ви помага да метаболизирате протеина. Blackstrap меласата не съдържа витамин С, А, Е, D или К.
